Что приготовить из урожая дачных яблок: шесть идей вместо очередной банки варенья
Осенью дачные яблоки появляются в изобилии: одни мелкие и с пятнами, другие — сочные, ароматные и с розоватой мякотью.
Когда в погребе уже некуда ставить новое варенье, самое время обратиться к другим способам переработки урожая. Из этих фруктов можно приготовить как быстрые завтраки, так и изысканные десерты или даже несладкие соусы к мясу.
Один из самых простых вариантов — тушёные яблоки в качестве начинки для блинов. Для этого достаточно нарезать два яблока кубиками (вместе с кожурой), обжарить их на сковороде со сливочным маслом и коричневым сахаром до появления сока, добавить щепотку корицы и соли, а затем потушить под крышкой до мягкости. Горячую массу заворачивают в готовые блины — получается вкусная и ароматная альтернатива варенью.
Для любителей выпечки подойдёт классический яблочный штрудель. Его тесто замешивают из муки, тёплой воды, растительного масла и соли, тщательно вымешивая около 20 минут до эластичности. После короткого отдыха тесто раскатывают в почти прозрачный пласт, смазывают растопленным сливочным маслом, посыпают крошками ванильного сухаря (чтобы впитать лишнюю влагу), выкладывают нарезанные яблоки, посыпают сахаром и корицей, а затем аккуратно сворачивают в рулет с помощью полотенца. Выпекают штрудель при 180 °C около 20 минут, после чего посыпают сахарной пудрой.
Если времени на сложную выпечку нет, стоит попробовать пирог Татен — десерт, который готовится быстро и не требует идеального результата. Для него сначала делают песочное тесто из холодного масла, муки и воды, которое убирают в холодильник. Тем временем яблоки очищают, нарезают дольками, сбрызгивают лимонным соком и тушат в сковороде со сливочным маслом, сахаром и корицей. Готовое тесто раскатывают и накрывают им яблоки прямо в сковороде, после чего отправляют в духовку на 40 минут. Перед подачей пирог переворачивают на тарелку — карамелизированные яблоки оказываются сверху.
Для тех, кто предпочитает несладкие блюда, подойдёт яблочный чатни — кисло-сладкий соус индийского происхождения, отлично сочетающийся с жирным мясом. Готовят его из нарезанных яблок, лука, чеснока, тёртого имбиря, яблочного уксуса, тростникового сахара, изюма и смеси специй: гвоздики, аниса, зиры, корицы, чили и чёрного перца. Ингредиенты томят на медленном огне около 15 минут, после чего удаляют твёрдые специи и расфасовывают готовый соус по банкам.
Ещё один быстрый и популярный вариант — яблочные оладьи. Натёртые на крупной тёрке яблоки смешивают с яйцом, молоком, мукой, сахаром и щепоткой соли до консистенции густой сметаны. Тесто обжаривают с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета, а затем подают со сметаной. Блюдо готовится за считанные минуты и отлично подходит как для завтрака, так и для полдника.
Эти рецепты позволяют разнообразить использование дачного урожая, превратив скромные яблоки в изысканные десерты, сытные завтраки или неожиданные соусы. Благодаря им вопрос «куда девать яблоки» больше не будет вызывать затруднений даже у самых урожайных садоводов.
По материалам Дзен-канала "Халва Медиа — канал про умный шопинг".
Читайте также:
Не только корм из пакетика: еда с вашего стола, от которой кошка скажет спасибо, а не “мяу” от боли Осенью не ленюсь и сыплю копеечную крупу на грядки: земля потом мягкая, как бисквит, и урожай как с картинки Как обрезка крыжовника влияет на урожай: практическое руководство для садоводов Как правильно хранить хлеб, чтобы он оставался свежим и не покрывался плесенью Как правильно обрезать грушу: формирование кроны для повышения урожайности и здоровья дерева