Грибы собирали неправильно с детства: червивые тоже берите – их легко очистить этим способом

Для многих поход за грибами — это целый ритуал, построенный на правилах, перенятых у родителей и дедов. Но что, если некоторые из этих незыблемых правил на самом деле мешают нам собирать больше и беречь природу? Специалисты по грибам — микологи — утверждают, что пора пересмотреть самые привычные подходы.

Срезать или выкручивать? Спор, который решила наука

Один из самых жарких споров среди грибников — как правильно отделять гриб от земли. Традиционно многих учили аккуратно срезать ножку у основания, чтобы не повредить грибницу. Однако современные исследования показывают, что более щадящим методом является аккуратное выкручивание.

Представьте себе: оставленный в земле «пенек» от срезанного гриба — это открытая рана. Он начинает гнить, и этот процесс разложения может перекинуться на саму грибницу, ослабляя ее. Когда же гриб бережно выкручивают, место его роста остается целым. После этого лунку достаточно присыпать землей, мхом или хвоей, чтобы защитить грибницу от пересыхания. Это простое действие помогает ей быстрее восстановиться и дать новый урожай.

Главный секрет: не проходите мимо червивых грибов

Самое революционное изменение в подходе касается грибов, в которых поселились личинки насекомых. Многие из нас, увидев червоточину, с сожалением проходят мимо. Это большая ошибка!

Наличие личинок — это естественный признак того, что гриб съедобен и не ядовит. Насекомые не станут селиться в токсичной среде. А значит, вы просто оставляете в лесу качественный, хороший гриб, который можно легко очистить.

Волшебное очищение: соль и холодная вода

Процесс избавления от нежелательных «гостей» до смешного прост и не требует усилий. Нужно всего лишь замочить собранные червивые грибы в большой емкости с холодной водой, добавив туда обычную поваренную соль (примерно 1,5-2 столовые ложки на литр воды).

В таком солевом растворе грибы нужно оставить на 2-3 часа. Произойдет маленькое чудо: личинки и черви сами покинут свои «дома» и всплывут на поверхность. Вам останется только аккуратно собрать их, слить воду и тщательно промыть грибы под проточной струей. После этой процедуры они становятся абсолютно чистыми и готовыми к жарке, сушке или маринованию.

Как вести себя в лесу с умом

Проверяйте на месте. Чтобы не нести домую явную порченую добычу, прямо в лесу можно провести быструю проверку. Достаточно отрезать небольшой кусочек ножки у основания. Если срез чистый — гриб можно смело класть в корзину. Если он весь испещрен ходами — его тоже можно брать, зная, что дома вы его легко очистите.

Не бейте и не пинайте старые грибы. Вместо того чтобы с силой разбивать старый, переросший гриб, лучше аккуратно сбить его шляпку и оставить на месте. Так он сможет выполнить свою главную функцию — высыпать споры и дать жизнь новым грибницам.

Молодняк лучше не трогать. Совсем молодые, крепкие грибочки стоит оставлять подрастать. Они еще наберут силу и массу, а также успеют распространить свои споры для будущих урожаев.

Меняя свои привычки, мы не только становимся более удачливыми грибниками, но и настоящими хранителями леса. Бережное отношение к грибнице и разумное использование ее даров гарантирует, что из года в год ваши любимые грибные места будут радовать вас полными корзинами.

Читайте также:

Научила подруга с Юга: теперь всегда готовлю варенье из винограда - получается настоящий деликатес У детей с этими именами нет ангелов-хранителей с рождения: будут расти абсолютно несчастными 4 цвета, которые носят психопаты: проверим себя и подруг?