На ночь смешиваем ряженку и сметану: утром получаем нежнейший сыр "Филадельфия" — готовится, пока вы спите, тает во рту

Иногда самые вкусные открытия рождаются ночью — пока вы спите, холодильник работает как мини-сыроварня. Без кулинарных сложностей и хитрых ингредиентов.

Только ряженка, сметана и немного терпения. На утро — готов нежнейший сыр в стиле «Филадельфия», тот самый, что идеально ложится на хрустящий хлеб и превращает обычный завтрак в маленький праздник.

Ночной эксперимент, который работает

Главное — правильные пропорции. Берём литр ряженки, пол-литра жирной сметаны и немного соли. Можно добавить мелко нарезанную зелень — укроп или петрушку, но и без них вкус получится сливочный, чуть сладковатый, как у оригинала. Всё тщательно перемешайте до однородности, чтобы масса получилась густой и гладкой.

Теперь самое волшебное — превращаем смесь в сыр. Застелите дуршлаг несколькими слоями марли и аккуратно вылейте туда заготовку. Заверните края ткани, накройте сверху и оставьте стекать на ночь. Сыворотка уйдёт сама — без спешки и вашего участия. Если хотите ускорить процесс, через пару часов можно поставить лёгкий груз.

Утром — чудо из холодильника

К утру вас будет ждать плотная, нежная масса. Её можно переложить в контейнер, добавить немного специй или чеснока — и намазывать на свежий хлеб. Получится сливочный домашний сыр, по вкусу не уступающий покупной «Филадельфии». Только без консервантов, с естественной кислинкой и запахом свежего молока.

Такой сыр отлично подойдёт и для канапе, и для утреннего тоста, и даже для рулетов с лососем — как в лучших кафе. Всё, что нужно, — вечер, ряженка и немного волшебства холодильника. Иногда простейшие вещи готовятся без лишней суеты. Просто заснули — а утром у вас уже готов завтрак, который будто придумали французы.