Мой лук никогда не загнивает при хранении - узнала 3 свои глупые ошибки. Не сохнет, не прорстает - ни одна луковка не пропадает

Осень — время пересмотреть, как хранится урожай. У многих садоводов одна и та же беда: лук к весне прорастает, сохнет или покрывается гнилью. Хотя, как выяснилось, дело не в погребе и не в влажности, а в трёх простых ошибках, которые делают почти все.

Ошибка первая — ранняя обрезка

Большинство срезает ботву сразу после уборки, считая, что это ускорит сушку. Но листья луку жизненно необходимы: через них происходит естественный отток влаги и питательных веществ в саму луковицу.

Пока стебель не высохнет у шейки, лук ещё «работает» — набирает плотность и вкус. Если обрезать раньше, защитная шелуха не успеет высохнуть и будет отслаиваться, а сама луковица останется без защиты.

Опытные огородники сушат лук вместе с ботвой, нередко заплетая его в косы. Так он не пересыхает, не трескается и дольше сохраняет свежесть. К тому же переплетённые сухие стебли создают естественный барьер от света и воздуха, который не даёт луку прорастать зимой.

Ошибка вторая — неправильная сушка

Многие ограничиваются парой дней под солнцем, но этого недостаточно. Лук должен дозреть и просохнуть не меньше десяти дней, пока стебли полностью не высохнут. Лучшее место — тень или навес с хорошей вентиляцией. Слишком яркое солнце или сырая погода губительны: шелуха трескается, влага скапливается внутри.

Лук стоит периодически переворачивать, чтобы он не запревал. Пересушивать тоже нельзя — тогда чешуи отстанут, а сама луковица потеряет влагу и вкус.

После просушки ботву обрезают, оставляя небольшой «хвостик» длиной пару сантиметров. Он герметично закрывает шейку и не даёт воздуху проникать внутрь — именно поэтому такой лук не прорастает раньше времени.

Ошибка третья — страх холода

Многие уверены, что лук нужно держать в тепле, но это миф. Острые и полуострые сорта отлично переносят низкие температуры. Промышленные хранилища держат их при -1… 2 °C, и луковицы остаются плотными и свежими. В отличие от сладких южных сортов, «северный» лук холода не боится: он не подмерзает и не теряет вкус после оттаивания.

Опасен для него не холод, а сырость. При повышенной влажности чешуи впитывают влагу и гниют, а слишком сухой воздух приводит к пересыханию. Оптимальная влажность для хранения — около 75–80%.

Хранить лук удобно в мелких ящиках или сетках, где он «дышит» и не прревает. Чем меньше объём, тем лучше циркуляция воздуха и меньше риск перегрева.

Главное правило: лук любит сухость, прохладу и воздух. Если дать ему эти три вещи — ни одна луковица не пропадёт до весны, пишет автор Дзен-канала "В саду у Валентинки".