Нужно ли мыть укроп и петрушку. Запомните раз и навсегда

Свежая зелень делает еду живой — с ней даже простая картошка превращается в блюдо с характером. Но прежде чем отправить укроп или петрушку в салат, важно вспомнить одно правило: их нужно мыть. И не из-за перфекционизма, а из-за здравого смысла.

Почему важно мыть зелень

На листьях часто оседают пыль, песчинки, остатки удобрений и даже микробы. Всё это незаметно, но способно испортить вкус и навредить здоровью. Даже зелень с собственной грядки не всегда чиста — ветер и дожди разносят частички земли, а насекомые оставляют следы своего присутствия.

Промывание не сделает травы стерильными, но значительно снизит риск. К тому же чистая зелень дольше остаётся свежей и пахнет сильнее — это заметно даже на вкус.

Как правильно мыть укроп и петрушку

Сначала — руки. Они должны быть чистыми, чтобы бактерии не попали на растения. Затем — осмотр. Все увядшие или пожелтевшие листочки лучше удалить: одна гнилая веточка способна испортить весь пучок.

Далее — вода. Зелень кладут в миску с прохладной водой, аккуратно перемешивают, дают пыли осесть и только потом промывают под проточной струёй не меньше тридцати секунд. Если вода мутная — повторяют.

Высушить зелень можно, просто встряхнув или разложив на полотенце. Главное — не оставлять влагу. В сырости листья теряют аромат и темнеют.

Как сохранить свежесть

После мытья укроп и петрушку заворачивают во влажную бумагу и убирают в контейнер. В холодильнике, при умеренной температуре, они сохраняют вкус и хруст несколько дней. Так делают повара, чтобы зелень выглядела как только что сорванная.

Мойка зелени кажется пустяком, но именно с неё начинается забота о себе. Ведь чистый укроп пахнет вкуснее, петрушка хрустит звонче, а еда становится по-настоящему живой, пишет progoroduhta.ru.

Читайте также:

Переехала в Финляндию и мне не нравится: 7 главных причин, по которым жить здесь ой как не просто Родились в белой рубашке: люди, рожденные в эти числа, находятся под защитой очень мощного ангела-хранителя 9 шапок, превращающие женщин в старых "деревенских" тёток, и модные шапки на осень и зиму