Проверяю сливочное масло из Чижика на наличие "пальмы" за 1 минуту - 5 простых лайфхаков на все времена
Сливочное масло — один из самых привычных продуктов на кухне. Но за знакомыми упаковками порой скрываются суррогаты, где часть молочного жира заменена растительными маслами. Настоящее сливочное масло содержит только сливки и немного соли, без ароматизаторов и добавок.
Чтобы не ошибиться, нужно обратить внимание на детали.
Во-первых, упаковка.
Надёжный производитель использует фольгу или плотную бумагу — материал, который защищает продукт от света. Яркие пластиковые коробки и пёстрые рисунки часто выбирают для спредов и маргаринов.
Во-вторых, состав.
На упаковке должны быть указаны только сливки или пастеризованные сливки. Любые упоминания «растительных жиров», «заменителей молочного жира» или «композиций» — тревожный сигнал.
В-третьих, жирность.
Классическое масло содержит 82,5% жира — оно плотное, чуть ломкое и имеет выраженный сливочный вкус. Масло 72% тоже может быть натуральным, но в нём больше воды, и именно его чаще подделывают.
И наконец, ГОСТ.
Добросовестные производители маркируют продукт стандартом «ГОСТ 32261-2013». Если указан другой ГОСТ или вообще ТУ, перед вами, скорее всего, не масло, а спред.
Понять, есть ли в масле «пальма», можно без экспертов.
1. Проверка на сковороде.
Положите кусочек масла и растопите. Настоящее тает равномерно и не пенится. Если выделяется жидкость, появляется пена или треск — значит, в составе растительные жиры.
2. В горячей воде.
Бросьте маленький кусочек в кружку с горячей водой. Натуральное масло растворится, оставив лёгкую мутность и крошечные капли жира. Подделка же образует жирную плёнку или хлопья.
3. Заморозка и размораживание.
Настоящее масло после морозилки остаётся твёрдым около часа. Спреды размягчаются за 10–15 минут, становятся пластичными и теряют форму.
4. Проверка нажатием.
В магазине слегка надавите на упаковку. Если масло упругое и не продавливается пальцем — оно натуральное. Мягкое при комнатной температуре говорит о примесях.
5. Срок хранения.
Чистое сливочное масло хранится не более 45–50 дней. Если срок годности указан больше трёх месяцев — это уже повод насторожиться: в составе могут быть консерванты или растительные жиры.
Пальмовое масло само по себе не вредно, но в дешёвых подделках используют низкокачественные сорта, которые ухудшают вкус и снижают пользу продукта. Кроме того, при подмене страдает и питательная ценность — в таком «масле» почти нет кальция и витаминов.
Поэтому, если хочется натурального вкуса и пользы, стоит быть внимательным. Иногда достаточно всего одной проверки на сковороде, чтобы понять, что перед вами — настоящее сливочное масло, а не его имитация, пишет автор Дзен-канала "Домсоветы".
Читайте также:
Переехала в Финляндию и мне не нравится: 7 главных причин, по которым жить здесь ой как не просто Родились в белой рубашке: люди, рожденные в эти числа, находятся под защитой очень мощного ангела-хранителя 9 шапок, превращающие женщин в старых "деревенских" тёток, и модные шапки на осень и зиму