Почему из магазинных яиц не вылупляются цыплята: развенчание мифов о куриной «менструации»

Многие в детстве мечтали вывести цыплёнка из обычного куриного яйца, купленного в магазине, но быстро разочаровывались — ничего не получалось.

Причина проста: такие яйца не могут быть источником новой жизни. Этот факт объясняется особенностями биологии птиц и современными методами птицеводства, которые кардинально отличаются от естественных процессов размножения в дикой природе.

У всех птиц, включая кур, формирование яйца начинается в яичнике, где созревает яйцеклетка. В процессе она обогащается питательными веществами — жирами, белками, минералами — и превращается в желток. Именно желток служит основным источником питания для будущего птенца, если яйцо окажется оплодотворённым. Однако ключевой момент — оплодотворение — происходит уже после выхода яйцеклетки из яичника, в верхней части яйцевода, и только при наличии самца.

В отличие от млекопитающих, у которых неоплодотворённая яйцеклетка просто выводится из организма, птицы образуют полноценное яйцо независимо от того, произошло оплодотворение или нет. По мере продвижения по яйцеводу желток покрывается белком, защитными оболочками и, наконец, скорлупой. Всё это занимает около суток, после чего яйцо откладывается в гнездо. Таким образом, даже без участия петуха курица регулярно несёт яйца — просто они не содержат зародыша.

Этот процесс требует от птицы значительных энергетических затрат. В природе у большинства видов откладка яиц строго привязана к сезону размножения и сопровождается сложными ритуалами ухаживания, что помогает избежать бесполезной траты ресурсов. Однако в условиях промышленного птицеводства человек изменил эту систему. Благодаря селекции были выведены породы кур, способные нестись почти круглый год — до 300–370 яиц в год. При этом наличие петуха для этого вовсе не требуется, поскольку яйцеклетки созревают под влиянием гормонального фона, а не поведенческих сигналов от самца.

Именно поэтому яйца, продающиеся в магазинах, всегда неоплодотворённые и не могут стать источником цыплёнка. Несмотря на распространённое в некоторых кругах сравнение таких яиц с «куриной менструацией», это биологически неточно. Менструация у млекопитающих связана с отторжением слизистой оболочки матки и сопровождается кровотечением, чего у птиц не происходит. Магазинное яйцо — это не отход, а сложная структура из воды, белков, жиров и минералов, созданная организмом курицы как потенциальная основа для развития птенца. По своей природе оно ближе к молоку, чем к менструальным выделениям.

Таким образом, невозможность вывести цыплёнка из магазинного яйца — не недостаток, а следствие технологий, направленных на максимальную продуктивность птицеводства. А для тех, кто всё же хочет наблюдать за появлением цыплят, стоит искать яйца от кур, содержащихся вместе с петухом, — только в этом случае есть шанс на оплодотворение и последующее вылупление птенцов.

По материалам Дзен-канала "Книга животных".