Как итальянцы остаются стройными, ежедневно употребляя пасту: ключи к здоровому образу жизни

Несмотря на распространённые в мире диеты, основанные на ограничении углеводов и подсчёте калорий, итальянцы продолжают употреблять пасту каждый день — и при этом остаются одной из самых стройных наций Европы.

Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, уровень ожирения в Италии значительно ниже, чем в США, несмотря на высокое потребление макаронных изделий. Причиной этого является не выбор продуктов, а подход к питанию как целостный и осознанный процесс.

В традиционной итальянской культуре паста воспринимается не как основное блюдо, а как primo piatto — первое, которое подаётся перед мясом или рыбой. Порции обычно небольшие — около 80–100 граммов сухих макарон, что вдвое меньше, чем часто подаётся в ресторанах других стран. Такая структура питания способствует контролю объёма пищи, поскольку после пасты следует ещё одно блюдо — secondo — с белками и овощами, а завершает трапезу фрукт или лёгкий десерт. Такой порядок обеспечивает сбалансированное поступление питательных веществ и снижает вероятность переедания.

Качество ингредиентов играет решающую роль в итальянской кухне. Итальянцы предпочитают простые продукты высокого качества: помидоры San Marzano, сыр Пармиджано-Реджано, оливковое масло первого холодного отжима. Например, классическое блюдо спагетти агlio e olio состоит всего из пяти компонентов, но каждый из них выбирается с вниманием к происхождению и свежести. Это позволяет получать необходимую энергию без избыточных добавок, консервантов и искусственных ароматизаторов.

Еда в Италии — это социальный ритуал, а не быстрое утоление голода. Обеденный перерыв длится не менее часа, а часто и больше. Люди едят медленно, разговаривают, наслаждаются вкусом и обстановкой. Такой подход помогает организму своевременно получать сигнал о насыщении, что снижает риск переедания. Ужин также рассматривается как время для семейного общения: телефоны выключены, за столом нет экранов, а внимание сосредоточено на общении. Таким образом, еда становится частью повседневной культуры, а не просто источником калорий.

Физическая активность в итальянской жизни органично вписана в повседневную деятельность. Городские центры часто не приспособлены для автомобилей, поэтому люди чаще ходят пешком, пользуются велосипедами или поднимаются по лестницам. Эти привычки способствуют постоянному расходу энергии — так называемый NEAT (non-exercise activity thermogenesis). Даже короткие прогулки до магазина или поход на рынок вносят значительный вклад в общее количество сожжённых калорий. В выходные дни популярны семейные прогулки, поездки за город и другие виды активности, которые становятся частью отдыха.

Отсутствие чувства вины за еду также играет важную роль. Итальянцы не считают, что нельзя есть сладкое или пасту — они просто знают меру. Продукты, такие как джелато или красное вино, употребляются в умеренных количествах и в соответствующих ситуациях, например, во время праздников или совместных встреч. Отсутствие запретов помогает формировать здоровые отношения с пищей, предотвращая импульсивное переедание или чувство стыда после «неправильного» выбора.

Средиземноморская диета, которая лежит в основе итальянского питания, не является строгой системой с ограничениями. Это скорее образ жизни, включающий овощи, фрукты, цельные злаки, бобовые, орехи, оливковое масло и рыбу. Мясо употребляется реже, а алкоголь — в умеренных количествах, преимущественно с едой. Исследования показывают, что такой рацион снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых онкологических болезней, а также способствует продлению жизни и повышению качества её проживания.

Перенять принципы итальянского питания можно уже сегодня. Важно не только выбирать качественные продукты, но и учиться ценить процесс еды: есть медленно, без отвлечений, наслаждаться вкусом и ароматом. Нужно также интегрировать физическую активность в повседневную жизнь — подниматься по лестнице, ходить пешком, совершать прогулки. Главное — отказаться от страха перед углеводами. Качественные макароны из твёрдых сортов пшеницы в разумных количествах не вызывают набора веса, тогда как постоянная тревога за каждую калорию может нанести вред психическому и физическому здоровью.

По материалам Дзен-канала "INMYROOM LIFE".

Читайте также:

Выливаю 1 ведро в дачный туалет осенью — и запаха нет целый год: работает лучше химии Посудомоечная машина: 5 мифов, которые мешают выбрать действительно подходящую модель Как выбрать кофе по упаковке: руководство для тех, кто хочет пить вкусный напиток без проб и ошибок Томатная ложь: почему магазинные помидоры теряют вкус и как вернуть настоящий аромат Клубника в октябре: три распространённые ошибки, которые угрожают урожаю