Проверила состав продуктов в «Ермолино»: делюсь находками и разочарованиями

Магазин «Ермолино» давно стал частью повседневной жизни многих россиян: удобные форматы, доступные цены, широкий ассортимент полуфабрикатов — от пельменей до пирожных. Но за внешней привлекательностью и аккуратной упаковкой годами скрывалась одна и та же проблема: полное отсутствие прозрачности. На полках — десятки наименований котлет, хинкали, вареников, но ни слова о том, из чего они сделаны. Название «Куриные котлеты с чесноком» ничего не говорит о том, действительно ли там курица — и какая именно.

Покупатели вынуждены либо верить на слово, либо расспрашивать продавцов, которые зачастую сами не в курсе деталей. Информация о составе, как говорят, есть в «уголке потребителя» — но разве реально стоять у стеллажа в час пик, листая тонкую брошюру, пока за спиной толпятся другие?

Сегодня, однако, всё изменилось. По счастливой случайности — магазин был завален свежими коробками с наклейками, видимо, только что привезли партию — удалось впервые увидеть настоящие составы «Ермолино». И впечатления оказались неоднозначными.

Хинкали: простое тесто — и тревожный фарш

Хинкали в «Ермолино» давно не покупают — с первого же раза оставили ощущение «пустоты»: ни вкуса, ни сочности. Но даже при таком опыте состав оказался неожиданностью. Тесто, к чести производителя, максимально классическое: вода, мука, соль. Никаких загустителей, консервантов, улучшителей — всё, как должно быть.

А вот фарш вызвал вопросы. В нём — курица механической обвалки, то есть мясо, полученное под давлением с костей, часто с примесями хрящей и соединительной ткани. Такой ингредиент редко используется в качественных изделиях и почти всегда указывает на стремление снизить себестоимость. Дополняет картину глутамат натрия — усилитель вкуса, который маскирует отсутствие настоящего мясного аромата.

Особенно примечательно, что продукт маркирован как категория «Г» — самая низкая по шкале качества, принятой в отрасли. Это уже не просто полуфабрикат, а бюджетный заменитель.

«Элитные» пельмени: надежды и разочарования

Особый интерес вызвали пельмени из линейки «Натурале» — они стоят дороже, выглядят аккуратнее, и долгое время считались «менее вредным» выбором. И действительно, в составе нет механической обвалки, что уже большой плюс. Основа — говядина и свинина, как и положено.

Но дальше — сложнее. В списке ингредиентов появляются загустители, красители, ароматизаторы и термины вроде «модифицированный крахмал» или «стабилизатор на основе растительных белков». Категория — «В», что выше, чем у хинкали, но всё ещё далеко от «А» или «А », которые встречаются у премиальных производителей.

Парадокс в том, что у более дешёвого продукта (например, у тех же хинкали) состав, хоть и хуже по качеству мяса, но проще и понятнее. Здесь же — ощущение, что за красивой упаковкой и надписью «Натурале» скрывается всё та же промышленная кухня, просто чуть более изощрённая.

Картофельные изделия: не картофель, а его тень

Вареники с картошкой когда-то пробовали — и быстро исключили из списка покупок. Не из-за подозрений в составе, а просто потому, что начинка казалась безвкусной, водянистой. Теперь понятно почему: вместо настоящего картофеля — пюре из картофельных хлопьев. Это сухой полуфабрикат, который разводят водой, добавляя масло, соль и стабилизаторы.

Кроме того, в составе — сухая молочная сыворотка и желатин. Последний особенно удивил: зачем он в варениках? Вероятно, чтобы имитировать плотность и сочность, которых нет в реальности.

Для сравнения заглянули в обычный супермаркет — и обнаружили аналогичный продукт другого бренда с простым составом: картофель, лук, соль, сливочное масло. Разница налицо. «Ермолино» явно делает ставку на дешевизну, а не на качество.

Пирожные: сладкая иллюзия

Десерты — слабое место многих. И «Ермолино» здесь особенно коварен: пирожные выглядят аппетитно, на вкус — вполне достойно, особенно творожные кольца и «Наполеон». Но стоит заглянуть в состав — и иллюзия рассеивается.

Творожные кольца, например, официально названы «продуктом белково-жировой смеси с заменителем молочного жира, произведённым по технологии творога». То есть это не творог, а его имитация на основе растительных жиров. В «Наполеоне» крем действительно содержит сливочное масло — но вперемешку с пальмовым и другими растительными маслами, что снижает как вкус, так и пищевую ценность.

Понятно, что магазинные пирожные редко бывают «натуральными». Но в «Ермолино» даже по меркам масс-маркета составы выглядят особенно упрощённо.

Котлеты: честный масс-маркет

Зато котлеты с чесноком из обычной линейки не вызывают разочарования — просто потому что не обещают многого. Да, там есть курица механической обвалки, но на первом месте — говядина и куриный фарш. Состав короткий, без изысков, без десятка непонятных добавок.

Это честный продукт за свою цену: не претендует на «домашний» вкус, но и не вводит в заблуждение. В нём нет иллюзий — и, возможно, поэтому он вызывает меньше раздражения, чем «премиальные» аналоги с красивой упаковкой и сомнительным содержимым.

Выбор остаётся за покупателем

Конечно, никто не вправе навязывать другим, что есть, а что — нет. «Ермолино» остаётся популярным неспроста: он удобен, доступен и часто спасает в условиях нехватки времени. Но теперь, когда появилась возможность увидеть реальные составы, каждый может сделать осознанный выбор.

Одно ясно точно: надпись «Натурале» — не гарантия натуральности, а красивая упаковка — не признак качества. И иногда самый простой продукт из бюджетной линейки оказывается честнее, чем «элитный» с длинным списком химии.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Люди с мощной защитой ангелов-хранителей: даты рождения, которым не страшны испытания Судьбы Как не выкачивать выгребную яму 10 лет - эти деревья осушат грунт на вашем участке Не пахнут псиной и не грызут мебель: идеальные породы собак для городской квартиры Осенью закатываю виноградный компот с тремя вкусами - готовится легко, хранится в шкафу, вкус изумительный О чём нужно помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно: мудрый Омар Хайям дал совет