Мы едим её каждый день и не догадываемся: 7 фактов о баночной селедке, о которых молчат производители

Селёдка кажется самой простой рыбой на прилавке. Банка, масло, лук — и готов ужин. Но за этой скромной закуской скрывается куда больше, чем кажется на первый взгляд. Несколько фактов способны изменить привычное отношение к этой рыбе.

Откуда исчезла горечь

Ещё в XIV веке селёдка уже пользовалась популярностью в Голландии, но имела серьёзный минус — неприятный привкус. Горечь появлялась из-за жабр, которые быстро портились после вылова. Решение оказалось простым: удалять их сразу. Так появилась нежная слабосолёная селёдка, принесшая голландцам богатство. Сегодня в Нидерландах стоит памятник рыбаку, придумавшему этот способ.

«Под шубой» не шутка

Один из самых известных салатов — «селёдка под шубой» — имеет любопытное происхождение. Существует версия, что в начале XX века название было намёком на политику. Слово «шуба» якобы расшифровывалось как «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема». Другие считают, что всё проще: слои овощей и майонез как будто укутывали рыбу, защищая её от холода. В любом случае, блюдо стало символом праздника.

Разновидности и вкусы

Селёдка бывает разной. Атлантическая крупная и жирная, тихоокеанская мельче, а балтийская салака формально тоже относится к сельдевым. Сельдь иваси и вовсе сардина, хотя на слухе она звучит привычно. Настоящей классикой считается именно атлантическая рыба, которая отличается насыщенным вкусом и плотным мясом.

Рыба с «компасом»

Учёные доказали: селёдка ориентируется по магнитному полю Земли. Благодаря этому она совершает массовые миграции, а её поведение зависит даже от активности солнца и луны. Такая особенность делает её уникальной среди промысловых рыб.

Её любят повсюду

В России селёдку привыкли подавать солёной с луком и картофелем. В Норвегии чаще готовят маринады с уксусом и сахаром, а в Японии из неё делают сушёные чипсы. Универсальность этой рыбы позволила ей стать частью кухни разных стран.

Польза для здоровья

Селёдка богата омега-3 жирными кислотами, витамином D, йодом и фосфором. По содержанию полезных веществ она не уступает лососю, но стоит дешевле. Диетологи отмечают: если есть запечённую селёдку дважды в неделю, продолжительность жизни может увеличиться. Соль же в большом количестве повышает давление, поэтому важно выбирать правильный способ приготовления.

От запрета до богатства

В XVII веке во Франции селёдку хотели запретить как «рыбу бедняков». Но позже узнали, какие доходы она принесла Голландии, и мнение изменилось. Рыба, которая казалась недостойной, в итоге стала источником огромных денег и заняла своё место на столах всей Европы, пишет автор Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА".

Читайте также:

Проехал М-4 Дон и понял: 5 причин, почему платная дорога того стоит Свой против соседского: почему Беларусь покупает Belgee, а не Lada, хотя у нас они считаются хитом Не успели доехать до дома: купили деду новую Ниву за 1.8 млн, она сломалась через 60 км Вонючая еда в купе была еще не самым страшным: какой сюрприз приготовил нам попутчик