Гора котлет из горсти фарша: cекрет моей бабушки, который кормит семью на неделю

Вопрос экономии продуктов снова стал актуален. Многие хозяйки ищут способы приготовить сытное блюдо даже из минимального количества ингредиентов. Один из таких рецептов — котлеты, где фарша нужно совсем немного, а результат получается впечатляющим.

Секрет сочного фарша

Кулинары советуют не использовать чисто мясной фарш, а сочетать разные виды — например, свинину с курицей. Смесь получается более мягкой и ароматной. Для сочности повара рекомендуют добавить немного газированной воды: на килограмм фарша — около 100 мл. Перец и специи кладут заранее, а вот соль — только перед самой жаркой. После замешивания фарш лучше убрать в холодильник на 4–5 часов, чтобы он настоялся.

Чем увеличить объем фарша

Чтобы из небольшой порции фарша получилось блюдо для всей семьи, его можно дополнить простыми и доступными продуктами:

картофель (тёртый и слегка отжатый), лук, кефир и манка, творог с зеленью и яйцом, овощи — морковь, капуста, лук, овсяные хлопья с молоком и яйцом.

Каждый из этих вариантов не только увеличивает массу котлет, но и делает их более интересными на вкус. Например, котлеты с овощами выходят яркими и ароматными, а добавка овсянки придаёт нежность и мягкость.

Вафельный способ: хитрость из 90-х

Особое внимание заслуживает рецепт, пришедший ещё из столовых прошлого века. Для него используют вафельные коржи. На один слой тонко намазывают фарш с луком и картофелем, сверху накрывают вторым коржом.

Заготовку окунают в смесь из яиц с солью и быстро обжаривают на сковороде. Получается необычное и сытное блюдо: внутри — мясная начинка, а снаружи — хрустящая корочка, пишет автор Дзен-канала "Домсоветы".

Итог

Даже из горсти фарша можно приготовить целую гору котлет, если знать проверенные хитрости. Простые добавки увеличивают объём, а вафельные заготовки делают блюдо ещё и оригинальным. Такой подход позволяет накормить семью вкусно и с минимальными затратами.

Читайте также:

Хотела уже выкинуть в компост, но остановилась и не зря. Теперь бархатцы мне послужат и после того, как отцветут Дачные коктейли для осени: готовим простые удобрения по науке Прочтите это стихотворение Саши Черного, когда на душе тяжело Что мы откопали в «Светофоре» на этот раз — качество, которое не стыдно советовать