Не выбрасывайте червивые грибы: есть хитрость, как за 5 минут вернуть их к жизни
Многие грибники знают разочарование: находишь целую поляну крепких красавцев, а внутри — черви. Иногда хочется махнуть рукой и оставить весь улов в лесу. Но опытные «тихие охотники» уверяют: не всё потеряно. Если повреждений немного, грибы можно спасти — существуют проверенные способы, которые помогут выгнать незваных гостей.
Первый и самый популярный метод — вымачивание в солёной воде. На литр холодной воды берут две столовые ложки соли с горкой, грибы разрезают и оставляют в растворе на 2–3 часа. За это время черви сами покидают мякоть. После процедуры грибы нужно несколько раз промыть в чистой воде.
Есть и более щадящий вариант — замочить грибы просто в холодной воде на 20–30 минут. Такой способ сработает, если повреждения минимальные.
Некоторые грибники используют уксус: на литр воды достаточно 2–3 столовых ложек. Замачивание длится около часа, после чего грибы становятся пригодными для дальнейшей обработки.
Работает и метод кипятка. Грибы на пару минут опускают в горячую воду, затем быстро перекладывают в холодную. Черви не выдерживают резкой смены температуры и покидают мякоть.
Отдельный способ — сушка. Подходит он прежде всего для белых грибов и тех, что хорошо переносят высушивание. В сухом воздухе личинки уходят сами, а готовый продукт можно использовать для приготовления супов или перемолоть в ароматный грибной порошок.
Однако стоит помнить: если гриб сильно повреждён, его лучше выбросить. Сохранить можно только те экземпляры, где поражение минимальное. И даже после очистки важно отварить грибы, меняя воду несколько раз. Это позволит окончательно избавиться от возможных остатков.
Правильная обработка сделает улов безопасным, а блюда из грибов останутся такими же вкусными и ароматными.
Читайте также:
Деликатесный гриб, который вы незаслуженно обходите стороной: скромный герой осеннего леса Супер-маринад для грибов: сохраняют хруст и свежесть до весны - рецепт, который вывела моя бабушка Как найти место, где растут грузди: с этими советами уйдете из леса с полными корзинами