Добавьте это во время жарки, и картошка всегда будет румяной и хрустящей

Жареная картошка — одно из тех блюд, которые кажутся простыми, но на деле у многих получается вовсе не так, как хотелось бы. Опытные хозяйки знают: секрет румяной корочки и хрустящей текстуры кроется не только в умении, но и в одном неожиданном ингредиенте, который меняет всё.

Сначала важно правильно выбрать сорт. Для жарки лучше всего подходит картофель с низким содержанием крахмала — он не разваливается и держит форму. Нарезанные кусочки нужно выкладывать только на хорошо раскалённую сковороду, где достаточно масла. Крышкой накрывать не стоит — так картошка быстрее зажарится. И ещё одно правило: чем меньше её мешать, тем красивее получится корочка, пишет источник.

Если картофеля слишком много, лучше разделить его на несколько порций или использовать сразу две сковороды. Переполненная посуда не даст блюду прожариться равномерно. А вот солить стоит в самом конце, буквально за пару минут до готовности.

Но главный кулинарный приём заключается в другом. Если картошка вдруг начала томиться, а не подрумяниваться, стоит добавить в сковороду небольшой кусочек сливочного масла — буквально 20–30 граммов. Прибавьте огонь, и уже через несколько минут ломтики станут золотистыми и аппетитными.

Сливочное масло не только помогает добиться хрустящей корочки, но и придаёт блюду особую нежность и насыщенный вкус. Именно этот секрет и делает обычную жареную картошку настоящим гастрономическим удовольствием.

Читайте также:

Удивила мужа новым блюдом из баклажанов: сначала не хотел пробовать, а потом не мог остановиться Подруга подсадила на вкуснейший морковный салат: секрет в пикантной остренькой заправке Не лук, не картошка и не хлеб: этот ингредиент вы никогда не добавляли в котлеты - попробуйте раз и по-старому больше не сможете