Тренд нового сезона: салат «Сельдь под чешуёй»: все бросили «шубу» ради этого рецепта

Вместо тяжёлой и привычной «селёдки под шубой» всё чаще на столах появляется лёгкий, яркий и не менее вкусный салат под названием «Сельдь под чешуей».

Он не требует сложных ингредиентов, готовится за считанные минуты и при этом выглядит нарядно — идеально для праздничного меню или неожиданного ужина с гостями. Основу салата составляет филе сельди, нарезанное средним кубиком, которое сочетается с нежной сладостью зелёного горошка и тонкой остротой лука.

Лук — ключевой элемент вкуса. Его мелко шинкуют, присыпают щепоткой соли и поливают столовой ложкой яблочного уксуса, после чего слегка мнут руками, чтобы снять резкость и раскрыть аромат. Часть лука оставляют для украшения, а остальное добавляют в салатную массу. Важную роль играет свежий укроп — именно он придаёт блюду нотку травянистой свежести, которая идеально дополняет солёную сельдь и сладкий горошек. Его мелко рубят и аккуратно смешивают с остальными компонентами.

Салат не требует майонеза или других соусов — его вкус раскрывается благодаря простому, но эффектному завершению: щедрому поливу холодного подсолнечного масла и лёгкому помолу чёрного перца. Масло не просто смачивает ингредиенты — оно подчёркивает ароматы, делает текстуру более нежной и придаёт блюду блеск, напоминающий чешую. Для подачи салат выкладывают в глубокую салатницу или блюдо, а сверху равномерно распределяют оставленный лук — он создаёт визуальный эффект «чешуи», подчёркивая название и придавая блюду праздничный вид.

Этот салат не требует длительного охлаждения, не перегружает желудок и остаётся свежим даже спустя несколько часов. Он отлично сочетается с тёплым хлебом, лёгкими закусками и даже белым вином. Благодаря минимальному списку доступных продуктов и быстроте приготовления, «Сельдь под чешуей» становится всё более популярной альтернативой традиционным салатам — простой, но изящный, вкусный, но не приторный.

По материалам Дзен-канала "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ".