Фольга блестящей стороной внутрь или наружу: секреты правильного завертывания еды
Какой же стороной правильно заворачивать продукты: блестящей внутрь или наружу?
Спор этот возникает не на пустом месте. Стороны у фольги и правда разные, и причина кроется в технологии её производства. Листы алюминия раскатывают на огромных промышленных станах до невероятно тонкой толщины. В этот момент два листа проходят через стан одновременно, и та сторона, что соприкасается с полированными валами, получается идеально глянцевой. Вторая, которая контактирует с другим листом металла, остаётся матовой. Так что разница — всего лишь следствие производственного процесса.
Многие проводят целые кулинарные эксперименты, чтобы докопаться до истины. Они запекают два одинаковых куска мяса или рыбы, старательно завернув один блестящей стороной внутрь, а другой — наружу. Результаты таких опытов почти всегда одинаковы: разницы в скорости или качестве приготовления не наблюдается. Блюдо пропекается equally хорошо в обоих случаях, а временные затраты остаются идентичными.
Единственный нюанс, который можно заметить, — это незначительное прилипание. Иногда сочные овощи или рыба могут немного приставать к матовой поверхности. Однако эта маленькая проблема легко решается одним движением руки: достаточно слегка смазать фольгу растительным или сливочным маслом перед использованием. После этого и вовсе исчезают любые намёки на различие.
Так что главный вывод, к которому приходят многие, прост: не существует единственно правильного способа. Это вопрос личного удобства и привычки. Можно смело заворачивать продукты так, как подсказывает интуиция, не опасаясь испортить блюдо.
Что действительно важно — так это то, какие вкусные блюда помогает создавать этот универсальный материал. Взять, к примеру, простой и гениальный рецепт картофельного «шашлыка» на мангале. Картофель и сало нарезают крупными кусками и нанизывают на шампуры, чередуя друг с другом. Щедро посыпают солью и перцем, а затем заворачивают в тот самый фольгированный конверт, не задумываясь о сторонах.
На углях такой шампур готовится около 20–30 минут, после чего фольгу разворачивают и доводят картофель до хрустящей, золотистой корочки ещё минут 10. Результат — ароматное, тающее во рту блюдо с дымком, которое исчезает со стола моментально.
Так что спор о сторонах фольги остаётся скорее философским кулинарным вопросом. Гораздо интереснее узнать у других: а какой способ используете вы? Возможно, у кого-то есть свои секреты и наблюдения, которые окончательно поставят точку в этой блестящей дискуссии.
Читайте также:
Как не надо называть свою кошку: имена, которых лучше избегать Живая изгородь, которая будет радовать из года в год: 6 лучших многолетников - такие красивые, что глаз не оторвать Обязательно ли снимать кожицы со шляпок маслят: запомните раз и навсегда Смешиваю стакан кефира и фарш: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей Почему нельзя мыть посуду в гостях - запомните раз и навсегда