Беру самое дешевое мясо. Это вкуснее и круче, чем мясо по-французски
Недавно я попробовала одно блюдо, после которого перестала готовить классическое мясо по-французски.
Оно оказалось не просто проще и доступнее, но и намного вкуснее. При этом используется самый бюджетный продукт — свиная грудинка, а количество мяса минимально. Тем не менее, результат настолько насыщенный и ароматный, что кажется, будто вы приготовили что-то праздничное.
Готовится всё быстро и без лишних хлопот. Сначала нарезаем грудинку небольшими кусочками — отбивать, мариновать или смазывать ничем не нужно. Отдельно режем репчатый лук четвертькольцами. На разогретую сковороду с растительным маслом отправляем мясо с луком и обжариваем на сильном огне около трёх минут, постоянно помешивая. Главное — добиться лёгкой корочки и аромата, не пересушивая.
Пока мясо жарится, нарезаем картофель тонкими полукружочками, как для драников. Отправляем его к мясу и луку, продолжаем готовить на среднем огне, периодически помешивая, до почти полной готовности. Картошка должна стать мягкой, но не разваливаться. В самом конце солим по вкусу — перчить можно, но не обязательно, так как в соусе уже будет свой вкус.
Теперь самое интересное — соус, который делает это блюдо особенным. Вместо обычного майонеза готовим нежную заливку: в миску разбиваем одно яйцо, добавляем три столовые ложки сметаны средней жирности, пару зубчиков свежевыдавленного чеснока, соль и полчайной ложки сухих ароматных трав. Всё тщательно взбиваем венчиком. Затем вмешиваем 100 граммов тёртого сыра — подойдёт любой, который плавится, например, моцарелла или твёрдый сыр.
Пока соус готов, нарезаем болгарский перец мелким кубиком — лучше взять яркий красный, он сладкий и красиво смотрится в блюде. Готовую картошку с мясом перекладываем в форму для запекания, аккуратно разравниваем. Сверху равномерно распределяем сырный соус, снова выравниваем, а затем укладываем сверху нарезанный перец — он должен остаться заметным, как украшение.
Форму ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут. За это время соус схватится, верх слегка зарумянится, а картошка и мясо полностью дойдут до готовности. Аромат заполняет всю кухню — такой, что невозможно удержаться и не начать трапезу немедленно.
Подавать лучше всего с зеленью — идеально подходит зелёный лук. А если хочется чего-то пикантного, отлично дополнит блюдо квашеная капуста, маринованные огурцы или свежие помидоры. Получается сытно, сочно и невероятно аппетитно.
На пороге вечера — простой, но эффектный ужин, который понравится всей семье. Попробуйте — возможно, и вы, как и я, забудете про старые рецепты.
По материалам Дзен-канала "Розовый баклажан".
Читайте также:
Почему советские телевизоры «Шилялис» так любили за границей? Разбираемся Кладу зеленые помидоры в 5 разных мест для дозревания. Под кроватью созревают на 12 дней быстрее подоконника Когда даже старую дружбу нужно резко закончить: 3 причины, по которым стоит поставить точку Вот что любит фитофтора на томатах: 3 неявные ошибки - и от кустов “рожки да ножки” остались. Что ускорит приход фитофтороза и что замедлит