Лепешки «Финские»: необыкновенно нежные, пышные и мягкие. Тесто хоть на сковороде жарь, хоть в духовке выпекай

Этот простой и невероятно вкусный рецепт пришёл от одной из подписчиц, и с первого раза покорил всю мою семью.

Лепешки получаются мягкими, воздушными, с нежной текстурой и лёгкой корочкой. Готовить их можно как на сковороде, так и в духовке — оба способа дают отличный результат. Я уже сделала их три раза, и каждый раз в доме царит аромат свежей выпечки, а на тарелке они исчезают быстрее, чем успеваешь подать. Это идеальный вариант для завтрака, обеда или перекуса.

Для приготовления понадобится молоко, сметана, немного сахара и соли, прессованные дрожжи, растительное масло и мука. Сначала в 160 миллилитров тёплого молока добавляют две чайные ложки сахара и 20 граммов сырых дрожжей — либо 7 граммов сухих. Смесь тщательно перемешивают и оставляют в тёплом месте на 10 минут, чтобы дрожжи «проснулись» и начали пениться. Это гарантия, что тесто точно поднимется.

Как только опара заиграет, её переливают в глубокую миску, добавляют 100 граммов сметаны — подойдёт обычная, 15-процентной жирности, чайную ложку соли без горки и две столовые ложки растительного масла. Затем постепенно, небольшими порциями, вводят муку — около 350–400 граммов, в зависимости от её влажности. Тесто замешивают до однородного состояния: оно должно быть мягким, эластичным и слегка липнуть к рукам. Перемешивать его слишком долго не нужно — это может сделать лепешки плотными.

Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют подходить на 1–1,5 часа в тёплом месте. Хорошо подойдёт выключенная духовка с включённой лампочкой или установленной температурой около 50 градусов. Когда объём увеличится вдвое, тесто готово. Его обминают, делят на 10 равных кусочков — примерно по 65–70 граммов каждый — и из каждого формируют шарик. Затем скалкой раскатывают небольшие лепешки толщиной не менее 5 миллиметров и диаметром 10–12 сантиметров.

Выпекать можно двумя способами. Если выбрали духовку, выложите лепешки на застеленный пергаментом противень, дайте им немного подняться — минут 15 — смажьте взбитым яйцом для красивого румянца и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10–15 минут. Если жарите на сковороде, разогрейте немного растительного масла и обжаривайте лепешки на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Главное — не спешить и не увеличивать огонь, чтобы они пропеклись внутри и не подгорели снаружи.

Готовые лепешки получаются пышными, мягкими и очень ароматными. Их можно подавать с маслом, сметаной, творогом или использовать как основу для бутербродов. Этот рецепт точно станет одним из любимых — простой, надёжный и всегда удачный.

По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

Что будет, если перед жаркой натереть рыбу сахаром? Вот что можно приготовить из обычного хлеба: чесночные гренки как в ресторане Американец: «Поезда РЖД – лучшее, что я видел. За американские мне теперь стыдно» Баклажаны вкуснее мяса. Сначала не верил, а потом убедился. Турецкий повар научил готовить обалденно вкусный ужин без мясных продуктов