Куриные ножки в духовке - шашлык больше не нужен. Вот, как нужно готовить курицу
Когда за окном холод, а хочется чего-то вкусного и праздничного, идеальным решением станут куриные ножки, запечённые в духовке.
Это простое в приготовлении блюдо удивит вас насыщенным ароматом и хрустящей корочкой, будто вы только что пришли с пикника с шашлыками. При этом готовить его можно в любое время года, не выходя из дома, а результат получается сочным, ароматным и очень аппетитным.
Для приготовления понадобится двенадцать куриных голеней, соль, перец и набор специй: сладкая паприка, чили, сушёный чеснок, зира и кориандр. Также нужно 2–3 столовые ложки муки и подсолнечное масло. Мука здесь играет ключевую роль — она помогает образовать румяную, хрустящую корочку, а специи проникают глубоко в мясо, делая его ароматным изнутри.
Сначала разогрейте духовку до 200–210 градусов. Налейте на противень немного масла и поставьте его в духовку — разогретая поверхность и горячее масло не дадут курице прилипнуть и сразу начнут формировать корочку. Пока противень нагревается, займитесь подготовкой ножек. Каждую голень натрите солью, свежемолотым перцем и выбранными специями. Вместо свежего чеснока лучше использовать сушёный — он не горит в духовке и даёт более насыщенный вкус. Зиру и кориандр желательно перемолоть в кофемолке — свежемолотые семена отдают аромат намного интенсивнее.
После того как специи хорошо распределены, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы каждая ножка была равномерно обсыпана. Мука впитает лишнюю влагу и создаст лёгкую панировку, которая при запекании станет хрустящей. Выкладывайте курицу на разогретый противень одним слоем, не сдвигая плотно — важно, чтобы воздух циркулировал между кусками. Каждую ножку слегка обваляйте в масле, уже нагретом на дне противня.
Отправляйте противень в духовку на 25–30 минут. За это время нижняя сторона станет золотистой и хрустящей. Затем аккуратно переверните каждую ножку и продолжайте запекать ещё 30–35 минут. Благодаря второму этапу готовки корочка образуется с обеих сторон, а внутри мясо остаётся мягким и сочным. Фольгу использовать не нужно — запекание без неё как раз и обеспечивает хруст.
Готовые куриные ножки подают горячими, с овощным салатом, картофелем или свежей зеленью. Блюдо отлично подходит для семейного ужина или неформальной вечеринки. Вкус напоминает шашлык, но без дыма и хлопот. А главное — готовится быстро, а эффект производит впечатляющий.
По материалам Дзен-канала "Рецепты в гостях у Вани".
Читайте также:
Что будет, если перед жаркой натереть рыбу сахаром? Вот что можно приготовить из обычного хлеба: чесночные гренки как в ресторане Американец: «Поезда РЖД – лучшее, что я видел. За американские мне теперь стыдно» Баклажаны вкуснее мяса. Сначала не верил, а потом убедился. Турецкий повар научил готовить обалденно вкусный ужин без мясных продуктов