Такие бутерброды у нас съедаются быстрее, чем с икрой: все дело в намазке

Опытный кулинар Калнина Наталья представляет рецепт яично-горчичного масла, которое легко превращается в вкусную закуску или оригинальное дополнение к хлебу.

Этот простой соус сочетает в себе насыщенный вкус сливочного масла, горчицы и яичного желтка, а его приготовление занимает минимум времени.

Для создания этой ароматной массы требуется 90 граммов мягкого сливочного масла, два варёных яичных желтка, один зубчик чеснока, чайная ложка острой русской горчицы, такое же количество лимонного сока, а также по вкусу соль и чёрный перец. Белки при этом не применяются — они не входят в состав рецепта, уточняет автор.

Пошаговое приготовление

Сначала варят яйца вкрутую, охлаждают их и отделяют желтки от белков. Желтки перетирают на мелкой тёрке, после чего добавляют пропущенный через чеснокодавку зубчик чеснока и мягкое масло комнатной температуры.

Далее в массу вводят горчицу, лимонный сок, соль и свежемолотый чёрный перец.

"Теперь все хорошо перемешиваем ложкой и немного взбиваем вилкой, нужно чтобы масса стала воздушной. Масло готово, перекладываем в небольшую соусницу и подаем с хлебной корзиной к столу".

Рецепт:

Масло - 90 г Яичный желток - 2шт Чеснок – 1 зуб Горчица русская острая «Haas» - 1ч.л. Лимонный сок – 1ч.л. Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу

Идеи подачи и варианты употребления

Это масло можно подавать как самостоятельную закуску вместе с хлебом или использовать в качестве намазки для бутербродов. Для последних нарезают багет, слегка подсушивают его в духовке или обжаривают на гриле с минимальным количеством масла. На готовый хлеб слой масла наносят сверху, украшая ломтиками свежих огурцов и зеленью — луком или укропом.

Яично-горчичное масло обладает деликатным, но насыщенным вкусом, который отлично дополняет свежую выпечку и разнообразит повседневный рацион. Его можно легко адаптировать, экспериментируя с ингредиентами и создавая новые вариации, подходящие именно под ваши предпочтения.