Самые невкусные деликатесы со всего мира
В поисках пропитания и вдохновения люди перенимали местные обычаи, включая экзотические блюда, которые сегодня многим кажутся шокирующими, но при этом считаются настоящими деликатесами.
Одно из таких блюд — так называемое «столетнее яйцо». Несмотря на название, его выдерживают всего 3–4 месяца. В процессе приготовления яйца покрывают смесью из щелока, негашеной извести и морской соли, затем обволакивают рисовой шелухой и оставляют в банках. Готовый продукт поражает внешним видом: желток становится тёмно-зелёным и кремообразным, белок — янтарным, а запах напоминает серу и аммиак. Считается, что этот способ появился в Китае как способ сохранить яйца от налоговых чиновников, забиравших даже свежие продукты.
Ещё один дорогой китайский деликатес — птичьи гнёзда, которые на самом деле строят стрижи из своей засохшей слюны. Эти гнёзда, особенно красные тайские, стоят до 12 тысяч долларов за килограмм. В китайской медицине их считают тонизирующим средством, улучшающим память и здоровье. Гнёзда чаще всего добавляют в супы или десерты, предварительно измельчив.
Кофе, прошедший через пищеварительную систему слона, тоже попал в разряд экзотики. Зёрна арабики скармливают животным, после чего собирают из фекалий, тщательно очищают, сушат и продают. Кислоты желудка слона, как утверждают производители, придают напитку уникальный вкус. Из 40 килограммов ягод получается чуть больше килограмма готового кофе, что объясняет его высокую стоимость — до полутора тысяч долларов за килограмм.
Не менее необычен итальянский сыр касу марцу. Его особенность — живые личинки сырной мухи, которых намеренно вносят в овечий сыр. По мере поедания продукта личинки выделяют ферменты, придающие сыру острый, жгучий вкус и сильный аммиачный запах. Готовность определяется по «слезам» — каплям жидкости, выделяемой в процессе переваривания. Сыр едят как с личинками, так и очищенным, запивая крепким вином. В Европе есть аналоги — например, французская Mimolette, в которой вместо личинок используются сырные клещи.
Ещё один китайский кулинарный шок — тунцзыдань, или яйца, сваренные в моче мальчиков-девственников. Процесс варки длится до 25 часов, и яйца считаются лекарством от простуды и для разжижения крови. В провинции Чжэцзян это блюдо даже внесено в список нематериального культурного наследия. Несмотря на спорность метода, продукт пользуется спросом и стоит в несколько раз дороже обычных яиц.
Такие блюда напоминают: вкус — понятие относительное, а то, что одни считают отвратительным, другие — высшим пилотажем кулинарии.
По материалам Дзен-канала "Путешествия, туризм, наука".
Читайте также:
Почему кошка грызёт когти — не игнорируйте, даже если это происходит редко Как живут в Японии: особенность гигиены японских женщин, благодаря которым у них чистые туалеты, каких нет нигде в мире «Больше никогда»: туристка рассказала, что не так с отдыхом в Лазаревском Еда-обманка. Посмотрела на ценник и обомлела