Странные и простые блюда из 90-х, которые люди сами делали и ели
Автор Дзен-канала «Большое сердце» решил перелистать старую потрепанную кулинарную тетрадь с пожелтевшими страницами и запахом прошедших лет. И оно нахлынуло — воспоминания о 90-х, когда жизнь диктовала свои правила даже на кухне.
Простые блюда из давних лет — символы стойкостиТогдашняя кухня отличалась простотой и порой нелепостью. Рецептов не учились по телепередачам или книжкам — всё передавалось от бабушек, соседок и слухов. Эти скромные блюда стали не просто пищей, а частью выживания и внутренней силы.
Одно из самых ярких воспоминаний — случай с соседкой Валей. Она передала автору стеклянную банку с «вермишельной запеканкой»: смесь из остатков, простой, но наполненный заботой и смыслом. Макароны, яйца, лук, немного майонеза — и никакого мяса. По словам Вали, вкус задаёт не само присутствие продукта, а вера в него, философия той эпохи.
Базовое блюдо тех лет — макароны с майонезом. Простая упаковка рожков по доступной цене, сваренных до мягкости, смешанная с ложкой настоящего «Провансаля». Иногда майонез заменяли домашним томатным соусом — пастой с сахаром и водой из-под крана, создавая почти соус, достойный праздничного стола.
«Картошка с чем-нибудь» была настоящей королевой блюд. Обжаренный картофель сочетали с тем, что было под рукой: килькой в томате, тушенкой, грибами из дачи (которые трижды вываривали и промывали). Это была пища для души и силы.
Суп на кубике и сладкие бутерброды — символы того времениПервозданная роскошь — бульонный кубик «Галина Бланка», который хранили как золото. Много блюд начиналось с двух кубиков на большую кастрюлю воды, с добавлением простых овощей, перловки и редких сосисок. Особенный вкус дополнялся секретами — уксусом и сахаром — благодаря соседке Тёте Лиде, чьи рецепты стали легендарными.
Десертом была простота: хлеб с маслом и сахаром. Это аромат детства, уют и тепло. Для многих — слой радости в тяжёлое время.
Фантазия, солидарность и дух эпохиВсе блюда — не шедевры кулинарии, а плод смекалки, настойчивости и поддержки соседей. Помогали друг другу, делились тем, что было, ведь все находились в одной общей ситуации. Памятен и ящик «Роллтона» — считавшийся тогда чудом, воспринимаемый как еда будущего.
Автор размышляет: это была не просто еда — это были символы стойкости, умения жить и дружить несмотря ни на что. Без излишеств, маркетинговых ходов, но с огромной внутренней энергией и теплом, которые не передаются в рецептах, а живут в сердцах.
Читайте также:
Привезла итальянца в деревню. Что его удивило в наших домах Клубника не портится 2 года: способ заготовки без сахара Мама из соседнего купе требовала уступить им с ребенком место – их высадили в Бологом 5 самых неприятных вещей на «шведском столе», которые я видела: осторожно – может пропасть аппетит!