Копеечную рыбу скупаю килограммами - готовлю это шикарное блюдо - домашних за уши не оттащишь

Рыбная страсть

Признаюсь вам, друзья, рыба для меня – особенное удовольствие с самого детства. Будь то вяленая, жареная или копченая – я всегда питала к ней особую слабость. В юности даже сама рыбачила, и довольно успешно! Встречать рассвет с удочкой на берегу реки – воспоминания, которые греют душу. Хотя это было давно, рыбные дни в нашем доме по-прежнему частое явление.

Выбор рыбы и подготовка

Для этого блюда подойдет практически любая рыба, главное условие – она должна быть достаточно мясистой и не слишком костлявой. Я использую хек – доступную рыбу из холодных морей, омывающих нашу страну. Хотя цены на нее вызывают некоторые вопросы!

Подготовка рыбы стандартная: удаляю плавники, чешую и обязательно черную пленку изнутри, которая может придать горечь. Затем нарезаю тушку на порционные кусочки и приступаю к маринованию.

Секрет маринада

Рыбу солю, добавляю молотый перец и специальную приправу для рыбы, содержащую ароматные пряности и сушеные овощи. Мой особый штрих – сушеный чеснок и копченая паприка, которые придают блюду неповторимый аромат. Многолетние эксперименты показали, что именно такое сочетание специй раскрывает вкус рыбы наилучшим образом.

Сочный акцент

Завершающий штрих маринада – три столовые ложки домашнего майонеза. Он делает рыбу особенно сочной и нежной. Если у вас нет домашнего майонеза, рекомендую приготовить его самостоятельно – результат превзойдет все ожидания.

Овощное сопровождение

Нарезаю лук полукольцами, слегка разминая его руками для выделения сока, и добавляю к рыбе. Следом отправляются морковь, нарезанная кружочками, и сладкий перец соломкой. Все тщательно перемешиваю и выкладываю в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.

Финальный штрих

Между кусочками рыбы размещаю нарезанные помидоры – предпочтительно розовые сорта или черри. Они придают блюду особую сочность и свежесть. Накрываю форму фольгой, делая несколько проколов для выхода пара.

Процесс приготовления

Запекаю при температуре 180 градусов около 40 минут. Важный момент: через 15-20 минут фольгу необходимо снять, чтобы рыба и овощи приобрели аппетитную золотистую корочку.

Ингредиенты:

Хек (или другая рыба) – 1,3 кг Соль – 1 чайная ложка без горки Молотый перец – 0,5 чайной ложки Приправа для рыбы – 1 чайная ложка Сушеный чеснок – 0,5 чайной ложки Копченая паприка – 0,5 чайной ложки Лук – 1 штука Морковь – 1 штука Сладкий перец – 1 штука Помидоры – 1-2 штуки (или 8 штук черри) Майонез – 3 столовые ложки

Результат – невероятно нежная, сочная рыба с ароматными овощами, которая станет настоящим украшением вашего стола!

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Смешиваю стакан кефира и фарш: на выходе получаю гору вкуснейших ленивых беляшей Копеечный порошок стирает лучше дорогих: просто применяю хитрости от знакомой горничной Самые постыдные фамилии на Руси: какие были у черни и простолюдинов? Такой чай надо пить по три раза в день: кожа будет упругой и сияющей - забудете об уколах красоты Как поступать с теми, кто вам хамит: резкая цитата Фаины Раневской, чтобы перестать прощать обидчика