Одни восхищаются, другие не решаются: какие морепродукты пробовать в Приморье

Путешественники, впервые столкнувшиеся с приморской кулинарией, часто реагируют с удивлением и недоумением.

Блюда здесь подчас выглядят экзотично: на столе могут оказаться незнакомые моллюски, морские ежи с иголками, трепанги и алые напитки, похожие на кровь. Даже морские водоросли, привычные по салатам, здесь встречаются в незнакомых сочетаниях и удивляют новым вкусом, пишет автор Дзен-канала "Путешествия с фотокамерой".

Редкие деликатесы: от гребешков до морских "огурцов"

Один из самых ценных и популярных морских даров — дальневосточный гребешок. В заведениях региона его подают исключительно свежим, прямо из моря. Его размер и вкус существенно отличаются от привычных магазиных аналогов. Особенно запоминающимся считается опыт на морских фермах, где можно самостоятельно очистить и попробовать моллюска сразу после вылова. Мякоть гребешка нежная и чуть ореховая — достоинство, ради которого стоит забыть о цене.

Для ценителей оригинальности есть трепанг, известный ещё как морской огурец. Его внешний вид может оттолкнуть, но жители Азии давно оценили его полезные свойства. Трепанг славится способностью к регенерации и признан природным стимулятором иммунитета. Его подают с насыщенными соусами, потому что вкус сам по себе нейтрален, но текстура — плотная, слегка хрустящая.

Анадара и морская кровавая рюмка

Наиболее смелым в Приморье предлагают попробовать необычного морского представителя — анадару. Это моллюск с уникальной для двустворчатых системой кровоснабжения: его кровь ярко-красного цвета. В ресторанах сначала предлагают выпить рюмочку этой жидкости; вкус — солоновато-металлический, чем-то напоминает морскую воду. Мясо же у анадары мягкое и деликатное. По местным поверьям, оно богато железом и ценится как природный энергетик.

Водоросли и трубач: польза под маской непривычности

Салаты из морских водорослей, встречающиеся почти в каждом заведении, объединили ламинарии, фукус, миека. Каждое растение добавляет свой оттенок вкуса — от сладости до плотной солёности и пикантности. Такой салат насыщает организм морскими минералами и йодом.

Ещё одно неожиданное блюдо — трубач. Это крупная морская улитка с нежным и чуть сладким мясом, которое приятно удивляет даже привычных к деликатесам гостей. Главное — не переварить, чтобы мясо не стало жёстким.

Все эти кулинарные открытия доказывают: за экзотической внешностью приморских морепродуктов скрываются не только интересные вкусы, но и весомая польза для здоровья. Главное — не бояться пробовать новое и довериться опыту местных гастрономов.