Такие кабачки на зиму сколько ни сделай, всегда будет мало. Банки не успевают остыть, как их уже хотят открывать

Кабачки, которые съедаются на ура: простой рецепт, который покорит всех

Сын уже третий раз достает баночку с этими кабачками – и просит приготовить побольше! Летом, после недавнего закрытия, такая популярность не случайна. Вкус — сбалансированный, легкий, без лишних заморочек, а рецепт — настолько простой, что смешал ингредиенты и готово!

Как подготовить овощи: быстрый старт к идеальной закуске

Кабачки нарезают тонкой соломкой, а если попались переспевшие, обязательно очищают от кожицы и удаляют семена. Болгарский перец тоже режут соломкой, лук — полукольцами, а морковь натирают на корейской тёрке для яркости и текстуры.

Свежая зелень укропа и петрушки — мелко рубится, а острый стручковый перец и чеснок — тоже мельчатся, чтобы придать пикантную ноту.

Маринование — секрет идеального вкуса

Все овощи и зелень смешивают в большой миске, затем добавляют соль, сахар, чёрный перец, растительное масло и уксус. Главное — тщательно перемешать и оставить на 2–3 часа, чтобы овощи пустили сок. Именно этот этап превращает смесь в настоящую витаминную бомбу с правильной консистенцией.

Консервирование без лишних хлопот

В каждую стерильную банку (0,7 л) кладут по лавровому листу и душистому перцу горошком. Затем выкладывают овощную смесь вместе с соком — вода не нужна!

Банки ставят в кастрюлю с холодной водой (на дно кладут ткань), доводят до кипения и стерилизуют 10–12 минут. После закатывания оставляют остывать в тепле — и вот, зимняя закуска готова!

Полный список ингредиентов на 8 банок

Кабачки — 2,5 кг

Морковь — 500 г (3 шт)

Лук — 500 г (4–5 шт)

Болгарский перец — 500 г

Чеснок — 120 г (2 больших головки)

Укроп и петрушка — большой пучок

Чёрный молотый перец — 2 ч. ложки

Каменная соль — 50 г (2 ст. л. без горки)

Сахар — 90–100 г (3 ст. л. с верхом)

Уксус 9% — 150 г

Растительное масло — 150 г

В каждую банку: лавровый лист, 4 горошины душистого перца и по желанию гвоздика.

Итог — вкуснейшая зимняя закуска, которая исчезает мгновенно

Эти кабачки отлично украсят любой зимний стол — будь то семейный ужин или праздничное застолье. Простота приготовления и отменный вкус заставляют банки пустеть в мгновение ока.

Если вы ищете, как приготовить маринованные кабачки с богатым вкусом и минимумом усилий — этот рецепт станет вашим фаворитом. Обязательно поделитесь им с друзьями и близкими!

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Огурцы по-берлински на зиму – пошаговый рецепт хрустящей закуски: банка улетает за 5 минут Редкая хозяйка об этом знает: как сделать хрустящие огурцы на зиму, чтобы дожили до нового урожая и не помутнели Кисловодск: переехали на Кавказ, но жить здесь не смогли - почему при первой возможности вернулись обратно