Рис на гарнир больше не варю в кастрюле: получается рисинка к рисинке

Рис — один из самых популярных гарниров в мире, но не все знают, как приготовить его по-настоящему рассыпчатым и вкусным.

Оказывается, для этого не нужно быть опытным поваром. Достаточно следовать простым шагам, и рис получится идеальным, совсем не таким, как при обычной варке. Особенно вкусным он получается, если готовить его в духовке или с овощами на сковороде.

Первый рецепт — рис с луком и морковью, запечённый в духовке. Это блюдо не требует постоянного контроля, всё, что нужно, — правильно подготовить ингредиенты, а остальное сделает духовка. Для приготовления понадобятся рис, вода, лук, морковь, сливочное масло, соль, перец и по желанию — чеснок. Лук нарезают мелким кубиком и обжаривают до мягкости, к нему добавляют натёртую морковь и обжаривают пару минут. Затем в смазанный сливочным маслом противень выкладывают промытый рис, овощи, добавляют соль, перец, кусочки масла и вливают кипяток. Противень накрывают фольгой и отправляют в духовку на полчаса. После выключения блюдо оставляют на десять минут, а затем перемешивают. Получается рассыпчатый, ароматный рис с лёгким овощным вкусом.

Второй вариант — рис с овощами, который отлично подойдёт даже для праздника. Он сочетается как с мясом, так и с рыбой, выглядит аппетитно и готовится без лишних усилий. Понадобятся рис (лучше басмати), морковь, зелёный горошек, сливочное масло, соль, перец и специи по желанию. Рис тщательно промывают, морковь нарезают кубиками и слегка обжаривают, добавляют замороженный горошек и обжаривают вместе минуту-две. Затем добавляют рис, соль, масло, специи и заливают водой в пропорции один к полутора. Всё это доводят до кипения, уменьшают огонь и готовят под крышкой около 15 минут. После снятия с огня оставляют на 10–15 минут, чтобы рис настоялся. Перед подачей его перемешивают, и гарнир готов.

Эти два рецепта доказывают, что рис может быть не просто фоном на тарелке, а полноценным самостоятельным блюдом, наполненным вкусом и ароматом. Они подойдут как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, а главное — не займут много времени и сил.

По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".