«Съешьте голубя – это очень вкусно!»: 5 блюд в Египте, которые меня удивили

Иногда кажется, что египетские повара руководствуются не рецептами, а принципом «главное — заправить кетчупом».

Порой возникает вопрос: они не знают, как готовить привычные блюда, или просто не понимают, как устроены наши желудки? Расскажу о пяти случаях, которые меня не только рассмешили, но и заставили задуматься о том, что такое «кулинарная адаптация».

Один из самых запомнившихся моментов произошёл в ресторане в Хургаде, где я заказала ролл «Филадельфия». В меню не было фотографий, но описание выглядело правдоподобно. Однако вместо привычных роллов с лососем и сливочным сыром мне принесли странную конструкцию: рис, нори и внутри каждого кусочка — разная начинка, от колбасы с кетчупом до неопознанных ингредиентов. Официант уверял, что это «филадельфия по-египетски». Съесть такое было сложно, но отказаться от оплаты — значит вызвать скандал. Совет: если в меню нет фото, лучше не рисковать.

Ещё один курьёз случился в местном аналоге «Старбакса», где я заказала горячий чизкейк. Выглядел он невинно, но на вкус оказался странным: верх горячий, а центр ледяной. Позже я поняла — десерт просто размораживали в микроволновке. Такого сочетания температур и текстур я ещё не пробовала нигде.

Пицца в египетских отелях — отдельная тема для разговора. Я видела варианты с морковью и горошком, с картошкой и розовой колбасой, даже с краснокочанной капустой. В одном из ресторанов «гавайская» пицца оказалась с салями и оливками — видимо, главное, чтобы было солёное и в круге.

Особенно странно было попробовать молочный коктейль с киви. Кто вообще добавляет кислые фрукты в молоко? В студенчестве работала в кофейне и знала: это вызовет свёртывание. Но египтяне, видимо, не в курсе, и это, возможно, объясняет частые жалобы туристов на расстройства желудка.

И, конечно, нельзя не упомянуть голубя. В одном из ресторанов в Каире официант с серьёзным лицом рекомендовал попробовать жареного голубя как фирменное блюдо. Мы сначала подумали, что это шутка, но нет — в меню действительно есть голубь. Причём, как нам объяснили, это не уличные, а специально выращенные птицы. Вкус? Скорее, дело привычки.

Несмотря на все эти странности, злиться на египтян сложно. Они искренне не понимают, почему их «филадельфия» или «чизкейк» не вызывает восторга. Но, возможно, именно в этом и есть своя прелесть — в каждом блюде чувствуется местный колорит, пусть и не всегда приятный.

По материалам Дзен-канала "Саша Коновалова".