Маринованный перец, от которого невозможно оторваться, — с ароматным чесноком и петрушкой

Заготовки из болгарского перца — отличное дополнение к зимнему столу. Особенно вкусной получается маринованная закуска с чесноком и петрушкой.

Она подходит и к мясу, и к рыбе, и просто к свежему хлебу. Приготовить её несложно, а результат радует даже в холодные месяцы. Всё, что нужно — правильно подобрать ингредиенты и следовать несложным шагам.

Для приготовления потребуется 1,5 кг красного болгарского перца, полтора литра воды, 250 грамм сахара, столько же уксуса, 30 мл растительного масла, 15 грамм соли, одна головка чеснока и пучок петрушки. Этого хватит на четыре пол-литровые банки. Красный перец предпочтителен, потому что он более спелый и мясистый, а значит, лучше впитает маринад и сохранит форму.

Сначала готовят сам перец. Его моют, удаляют плодоножки и семена, затем разрезают на небольшие кусочки — по 4–6 частей на каждый плод. Чеснок очищают и мелко нарезают, петрушку промывают и рубят ножом. Это всё пойдёт в банки в виде ароматной начинки.

Далее наступает очередь маринада. В кастрюлю вливают воду, добавляют уксус, растительное масло, сахар и соль. Смесь доводят до кипения, чтобы все компоненты хорошо растворились и немного настоялись. Затем в эту жидкость опускают нарезанный перец и варят 5–7 минут, не больше. Главное — не переварить, иначе перец потеряет упругость и станет слишком мягким.

Пока перец варится, готовят банки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать любым удобным способом — можно на пару, можно в духовке. На дно каждой банки укладывают чеснок и петрушку, затем плотно заполняют нарезанным перцем. Сверху заливают горячим маринадом, накрывают прокалёнными крышками и закатывают.

После этого банки переворачивают вверх дном, укутывают в плед или полотенце и оставляют остывать. Это помогает создать герметичный барьер и ускорить процесс закваски. Когда банки полностью остынут, их можно убирать на хранение в прохладное место — погреб, кладовку или холодильник.

Получается ароматная, сочная и чуть островатая закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к основным блюдам. Даже начинающая хозяйка справится с этим рецептом, ведь он не требует сложных навыков, только аккуратности и внимания к деталям. Такой маринованный перец — отличный вариант для зимнего меню и даже праздничного стола.

По материалам Дзен-канала "Азбука огородника".

Читайте также:

Так близко к пляжу ещё не жили: дом на Чёрном море за 3500 в сутки на семью - минусы такого жилья Геленджик 2025: приехала и ахнула от этого курорта - зачем сюда едут туристы 7 правил полива огурцов для двойного урожая: получаются сладкие, ароматные и хрустящие Десять косяков, которые позволяют себе гостевые дома на юге: об этом не подозревают туристы