Что такое "турецкий чай" и как его пить. Делимся секретами турецкого чая: как его правильно заваривать и какой сорт привезти домой

Турция — страна, где чай стал не просто напитком, а частью повседневной жизни и важной культурной традицией.

Многие туристы ошибочно считают, что местные жители предпочитают кофе, но на самом деле чай занимает в их сердцах первое место. Его пьют утром, днём и вечером, подавая в прозрачных стаканах особой формы, которые так полюбились путешественникам.

Турки никогда не пьют вчерашний чай — если его заварили, значит, обязательно выпьют всё до последней капли. Это связано с тем, что напиток здесь воспринимается как естественная часть общения, гостеприимства и даже деловой культуры. В офисах можно встретить специального человека, который отвечает за приготовление и разнос чая сотрудникам. А в магазинах и на рынках чаепитие — способ установить контакт с клиентом.

Большая часть турецкого чая — это чёрный чай, выращиваемый в основном в регионе Ризе на побережье Чёрного моря. Он имеет крепкий, немного терпкий вкус, но при этом содержит мало кофеина, что делает его подходящим для употребления в любое время суток. Отличительная черта этого чая — отсутствие типсов, молодых почек, которые обычно придают чаю более яркий аромат. Зато такой способ производства позволяет использовать минимум химикатов, что положительно влияет на качество продукта.

Если вы планируете привезти чай из Турции, обратите внимание на бренды, такие как Çaykur, Doğuş и Doğadan. Эти марки хорошо известны среди местных жителей и доступны в различных упаковках — от больших пакетов по 5 кг до небольших фасовок по 50–100 граммов. Главное — проверьте, чтобы чай был собран именно в Ризе, поскольку этот регион славится своими плантациями.

Помимо чёрного, в Турции можно найти и другие виды чая, особенно популярны травяные и фруктовые смеси: шалфейный (адачай), яблочный (эльма чай), липовый, фенхелевый и чай из оливковых листьев. Они отлично подходят как для домашнего использования, так и в качестве подарка. Однако стоит быть внимательным к порошковым чаям, которые больше напоминают ароматизированные напитки, чем настоящий чай.

Лучше всего покупать чай в сетевых супермаркетах, таких как Bim, Şok, Migros или A-101. Здесь цены ниже, а выбор достаточно широк. Если хотите приобрести посуду для чаепития, то традиционные стаканчики «бардак» можно найти как в обычных магазинах, так и на рынках или в сувенирных лавках. Их форма напоминает грушу или тюльпан, благодаря чему чай дольше остаётся горячим.

Чай в Турции — это не просто напиток, а способ провести время с семьёй, заключить сделку, показать гостеприимство. Приняв предложенную чашку, вы не только попробуете местный вкус, но и станете частью многовековой традиции.

По материалам Дзен-канала "Путешествуй правильно с Penkovs-travel".