Рецепт привезла из Турции 5 лет назад, рецепт обалденных острых перцев на зиму
Он получается сочным, острым, с лёгкой кислинкой, идеально подходит как самостоятельная закуска или дополнение к мясу, рыбе и овощам. Готовится быстро, ингредиенты доступные, а результат всегда впечатляет.
Для приготовления понадобятся: 800 граммов свежих острых перцев, 7–8 зубчиков чеснока, 5 столовых ложек каменной соли с горкой, 1,5 литра холодной воды и уксус — либо 250 миллилитров 5%-ного, либо 130 миллилитров 9%-ного. Всё это легко найти в любом продуктовом магазине, а процесс занимает совсем немного времени.
Первым делом промываем перец под холодной водой, обсушиваем и обрезаем хвостики. Если хотите, чтобы перец был чуть менее острым, можно удалить семена. Затем нарезаем 6–7 зубчиков чеснока небольшими дольками. Чистую банку или ёмкость заполняем перцем, добавляем чеснок, равномерно распределяя его между слоями.
Теперь готовим рассол. В отдельную миску наливаем 1,5 литра холодной воды, добавляем две столовые ложки соли с горкой и тщательно перемешиваем до полного растворения. После этого вливаем уксус и хорошо взбиваем смесь. Горячий рассол не нужен — важно сохранить естественный баланс и мягкость вкуса.
Готовым рассолом заливаем банку с перцем и чесноком, накрываем пластиковой крышкой или другой подходящей крышкой и убираем в прохладное место — можно в холодильник, а можно и в кладовую, если температура позволяет. Через 15–20 дней перец будет готов к употреблению. За это время он пропитается рассолом, станет мягче, но останется хрустящим.
Получается отличная острая закуска для тех, кто любит яркие, насыщенные вкусы. Этот маринованный перец можно подавать к столу в любое время года, использовать в бутербродах или как часть праздничной тарелки. Пробуйте — уверена, этот рецепт станет вашим любимым способом заготовить острый перец.
По материалам Дзен-канала "Елена Матвеева".
Читайте также:
-->Пирожки теперь готовлю только по-ленивому: все смешала и на сковородку - по вкусу как беляши, но готовятся за 15 минут -->С сегодняшнего дня: Сбербанк обратился ко всем россиянам, которые оставляют деньги на банковской карте -->С этой актрисы СССР списали маму дяди Федора из «Простоквашино»: вот как она выглядела в реальной жизни -->Начиталась страшилок — к счастью, ничего не подтвердилось: отзыв об отдыхе в Абхазии