Кабачки у меня не задерживаются готовлю из них закуску: кабачки "особенные"
Я называю его "Особенные кабачки", потому что после заправки вкус становится сочным, насыщенным, а со временем — ещё и ярче. Это отличная закуска как для семейного ужина, так и для подачи гостям.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: два–три средних кабачка (примерно 700 грамм), сок лимона — около трёх–четырёх столовых ложек, чайная ложка сахара, три зубчика чеснока, свежая зелень — укроп или кинза по желанию, петрушка, соль по вкусу и растительное масло для жарки.
Начинаем с подготовки кабачков. Их нужно тщательно промыть. Если овощ молодой и кожица нежная, её можно оставить, если более зрелый — слегка очистите. Кабачки разрезаем на тонкие пластинки, примерно полсантиметра толщиной. Солить их на этом этапе не стоит — чтобы не выступил сок и кабачки лучше обжарились.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем кабачки порционно, чтобы они не соприкасались друг с другом, и обжариваем по полторы–две минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Не пережаривайте — внутри кабачки должны остаться мягкими, но не разваливающимися.
Пока кабачки готовятся, делаем ароматную заправку. В миску наливаем лимонный сок — можно использовать свежевыжатый или уже готовый, это зависит от ваших предпочтений и возможностей. Добавляем измельчённый чеснок, рубленую зелень укропа и петрушки, сахар и соль. Хорошо перемешиваем — должна получиться однородная сочная масса с ярким ароматом.
Готовые обжаренные кабачки аккуратно перекладываем в удобный контейнер или глубокое блюдо. Через пару минут, когда немного остынут, заливаем их приготовленной заправкой. Важно равномерно распределить соус между всеми слоями, чтобы каждый кусочек пропитался. Затем отправляем закуску в холодильник минимум на пару часов, а лучше — на ночь.
Чем дольше кабачки находятся в заправке, тем насыщеннее становится вкус. Лимонная кислинка, пряность чеснока и свежесть зелени создают идеальный баланс. Эта закуска хорошо сочетается с любыми гарнирами, мясом или просто с хлебом. Она отлично подходит как для повседневного стола, так и для праздника.
Этот рецепт прост в исполнении, но при этом удивляет своей сочностью и ароматом. Попробуйте — ваши кабачки больше не будут просто овощем, а станут настоящей находкой на вашем столе.
По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".
Читайте также:
Живая изгородь, которая будет радовать из года в год: 6 лучших многолетников - такие красивые, что глаз не оторвать Памятка начинающего грибника: большие белые грибы, похожие на грузди - что это и можно ли их есть? Кабачки летом не жарю и не запекаю: закуска к мясу за 15 минут - гости всегда просят добавки Ангелы достанут волшебную палочку: у кого сбудутся все желания до конца июля 2025 года — такая удача бывает раз в жизни Теперь всегда кладу зубную щётку в морозилку: польза невероятная, эффект вау!