Маринованный перец, от которого невозможно оторваться, — с ароматным чесноком и петрушкой
Маринованный болгарский перец — одна из самых популярных заготовок на зиму.
Это универсальная закуска, которая украсит как праздничный стол, так и подойдёт к повседневному обеду. Приготовить её несложно, а результат превзойдёт ожидания: сочная мякоть перца, насыщенная ароматами чеснока и свежей петрушки, создаёт неповторимый вкус. Всё, что потребуется — немного времени, базовые ингредиенты и соблюдение простого порядка действий.
Для приготовления понадобится 1,5 килограмма красного болгарского перца, который считается самым сладким и мясистым. Также нужны будут вода — 750 миллилитров, сахар — 250 граммов, уксус — 250 миллилитров, растительное масло — 30 миллилитров, соль — 15 граммов. Дополнят вкус чеснок — одна головка, и свежая петрушка — один небольшой пучок. Из этого количества получается четыре пол-литровые банки готовой закуски.
Первым делом готовят сам перец. Плоды тщательно моют, удаляют плодоножки и семена, затем разрезают каждый овощ на 4–6 частей. Чеснок очищают от шелухи, мелко нарезают или давят через пресс. Петрушку перебирают, моют и рубят ножом. После подготовки всех компонентов можно переходить к приготовлению маринада.
В кастрюлю вливают воду, добавляют уксус, растительное масло, засыпают сахар и соль. Смесь доводят до кипения, чтобы все ингредиенты хорошо растворились и соединились между собой. Затем в этот маринад опускают нарезанный перец и варят его в течение 5–7 минут. За это время овощи немного размягчаются, но сохраняют свою форму и сочность.
Пока перец варится, готовят банки. Их нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом — над паром, в духовке или в микроволновке. На дно каждой банки кладут слоями чеснок и петрушку, чередуя их с кусочками перца. Как только перец будет готов, его вместе с горячим маринадом раскладывают по банкам, плотно закрывают металлическими крышками, предварительно обработанными на пару или кипятком.
Готовые банки переворачивают крышками вниз, укутывают одеялом или пледом и оставляют остывать. После того как банки полностью остынут, их убирают на хранение в прохладное место — лучше всего в погреб или кладовую. Благодаря стерилизации и правильной закрутке такая заготовка может храниться всю зиму, радуя ярким вкусом и ароматом.
Эта закуска отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, гарнирами, а также может подаваться отдельно — на кусочке хлеба или просто ложкой. Готовить маринованный перец с чесноком и петрушкой легко даже начинающим хозяйкам, а результат обязательно оценят все домашние и гости.
По материалам Дзен-канала "Азбука огородника".
Читайте также:
Живая изгородь, которая будет радовать из года в год: 6 лучших многолетников - такие красивые, что глаз не оторвать Памятка начинающего грибника: большие белые грибы, похожие на грузди - что это и можно ли их есть? Кабачки летом не жарю и не запекаю: закуска к мясу за 15 минут - гости всегда просят добавки Ангелы достанут волшебную палочку: у кого сбудутся все желания до конца июля 2025 года — такая удача бывает раз в жизни Теперь всегда кладу зубную щётку в морозилку: польза невероятная, эффект вау!