Как приготовить азербайджанские кутабы с сыром и зеленью за 15 минут

Если вы устали от обычного хлеба и хотите чего-то вкусного, горячего и домашнего, попробуйте приготовить кутабы — традиционные лепешки по-азербайджански.

Это блюдо не требует сложных ингредиентов и много времени, но при этом получается очень сытным и ароматным. Всё, что понадобится — мука, вода, масло, зелень и сыр.

Тесто для кутаб готовится быстро и без дрожжей. Смешайте 400 мл теплой воды, 200 г муки, столовую ложку растительного масла и чайную ложку соли. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы тесто немного настоялось. За это время можно подготовить начинку: мелко нарежьте пучок зелени — подойдут укроп, петрушка, кинза и зеленый лук. Посолите её и слегка обжарьте на сковороде до мягкости. Для сытности добавьте натертый на мелкой терке сыр сулугуни или любой другой твердый сыр, который найдется в холодильнике.

Когда всё будет готово, приступайте к формированию кутаб. Разделите тесто на небольшие шарики. Каждый раскатайте в лепешку и выложите на разогретую сковороду. Как только тесто начнет подхватываться, положите на одну половину начинку из зелени и сыра, а второй половиной аккуратно накройте, как пирожок. Смажьте верх растительным маслом и обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые кутабы подавайте теплыми. Они отлично подходят как для завтрака, так и в качестве перекуса или дополнения к чаю. Хрустящие снаружи и сочные внутри, они моментально исчезнут со стола. При желании рецепт можно экспериментировать — добавляйте мясо, картофель или тыкву, делая кутабы на любой вкус.