Названа опасная для здоровья рыба, которую лучше не есть - содержат токсины и тяжелые металлы
Рыба по праву считается ценным источником белка, Омега-3 жирных кислот и микроэлементов.
Но, как отмечает нутрициолог Александра Новикова, не все её виды стоит включать в рацион без оговорок.
Главная опасность кроется в накоплении тяжёлых металлов — таких как ртуть, свинец, мышьяк и кадмий. Чем крупнее рыба, тем больше вредных веществ она успевает в себе собрать, особенно если речь идёт о хищных видах. Рыбы, питающиеся другими, чаще всего оказываются в "группе риска" — в их тканях фиксируют наибольшую концентрацию ртути. Среди них — тунец, рыба-меч, акула, марлин и королевская скумбрия.
Но даже некрупные виды могут быть не так безопасны, как кажется. Александра Новикова предостерегает от регулярного употребления тилапии и пангасиуса — эти рыбы, как правило, выращиваются в загрязнённых водоёмах и нередко питаются отходами. В результате в их мясе накапливаются не только тяжёлые металлы, но и другие токсины.
Чтобы избежать подобных рисков, нутрициолог советует делать выбор в пользу рыбы среднего размера — как морской, так и речной, весом до трёх килограммов. Именно такие виды чаще всего обладают сбалансированным составом: легкоусвояемым белком, полезными жирами и набором важных микроэлементов. В частности, это может быть лосось, горбуша, сельдь, кижуч, макрель, карась, налим или речной окунь. Такая рыба хорошо переваривается, надолго насыщает и приносит организму реальную пользу.
Важно помнить и о способе приготовления. Чтобы сохранить максимум питательных веществ, не стоит подвергать рыбу длительной термической обработке. Идеальный вариант — тушить её 15–20 минут или запекать в духовке при 150 °C около получаса.
Рацион с правильным выбором рыбы поможет укрепить здоровье, избежать ненужных рисков и сохранить энергию на каждый день.
Читайте также:
Петунии и розы устарели: этот ароматный цветок, размножающийся самосевом, будет радовать глаз до октября Огурцы дадут обильный урожай: добавляю всего одну ложку под корень — и они плодоносят до октября Забудьте про хлорку и «Белизну»: учёный раскрыл секрет, как держать унитаз идеально чистым круглосуточно без химии Следуйте этим советам — и пионы поразят вас размерами: раскрываем секреты пышного и яркого цветения Про Город Кирово-Чепецк | Свежие новости Кирово-Чепецка