Эта творожная выпечка — просто находка: настолько хороша, что можно готовить ежедневно
Этот десерт не потребует от вас ни редких продуктов, ни значительных финансовых затрат. Автор канала «Домашняя Кулинария» делится секретами создания этого чудесного блюда, которое удивит своей доступностью и быстротой приготовления.
Для теста вам понадобятся такие ингредиенты: мука в количестве 450–480 граммов, два яйца, три столовые ложки сахара, 100 миллилитров воды или молока, такое же количество растительного масла и сметаны, щепотка соли, половина чайной ложки соды и немного ванилина для аромата. Для начинки подготовьте 250 граммов творога, 50 граммов сметаны, 150 граммов сахара, два белка и два желтка, столовую ложку крахмала или манной крупы, а также чуть-чуть ванилина.
Начните с приготовления теста. В глубокую миску разбейте два яйца, добавьте сахар и взбейте смесь венчиком до однородности. После этого влейте молоко, растительное масло и сметану, перемешайте до получения однородной массы. Добавьте соль, соду и ванилин или ванильный сахар, снова хорошенько перемешайте. Затем постепенно введите всю муку и замесите мягкое тесто руками. Накройте его полиэтиленовым пакетом и оставьте отдыхать. Пока тесто настаивается, самое время заняться начинкой.
В творог добавьте половину сахара, 50 граммов сметаны, один желток, столовую ложку крахмала или манки, а также ванильный сахар. Пробейте всё блендером до получения однородной консистенции. В отдельной миске взбейте два белка, слегка подсолите их и добавьте оставшийся сахар. Взбивайте до тех пор, пока белки не образуют устойчивые пики. Затем аккуратно соедините творожную массу с белками, вводя их частями. По желанию можно добавить изюм для дополнительного вкуса.
Теперь вернитесь к тесту. Разделите его на две части, одна из которых будет больше другой. Большую часть раскатайте в круг толщиной около полсантиметра и выложите её на противень, формируя небольшие бортики. Равномерно распределите начинку по основанию, используя лопатку для удобства. Раскатайте вторую часть теста в тонкий пласт того же диаметра. С помощью ножа или специальной насадки сделайте надрезы на поверхности, чтобы создать красивый узор, и аккуратно накройте этим пластом начинку.
Оформите пирог, слегка заправив края верхнего слоя, чтобы он плотно прилегал к нижней части. Для красивого блеска смажьте поверхность смесью желтка с молоком. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса. Готовый десерт порадует вас своим ароматом и нежным вкусом, а его внешний вид станет настоящим украшением стола. Такой пирог — идеальное решение для семейного чаепития или неожиданных гостей.