Пирожки теперь готовлю только по-ленивому: все смешала и на сковородку - по вкусу как беляши, но готовятся за 15 минут

Иногда хочется чего-то вкусного и домашнего, но без долгих часов у плиты.

Именно так появились мои «ленивые беляши» — сырные, румяные, и по вкусу почти не отличающиеся от классических беляшей, но готовятся в разы быстрее. Я просто соединяю начинку с тестом и обжариваю падающую массу на сковороде, как обычные оладьи. Получается и вкусно, и удобно.

Универсальный рецепт с разными начинками

Для такого выхода рассматривайте любые начинки: мясо, курица, зелень или их контакты. В этот раз я использовала куриную грудку и свежий зеленый лук — бюджетно и очень вкусно. Результат приятно удивляет: пышные, мягкие, сочные пирожки, которые не требуют лепки.

Подготовка начинки

Первым делом я всегда занимаюсь начинкой — так дружелюбно. Куриное файле нарезаю ножом, как можно мельче, чтобы не использовать фарш — текстура с кусочками получается гораздо интереснее. Следом шинкую зеленую луковицу. Все готово к добавлению в тесто.

Простое тесто на кефире

В миске смешиваю яйцо, щепотку соли, немного сахара и теплый кефир — она должна быть примерно 40 градусов. Если при подогреве кефира слегка свернётся — не беда, это естественно. Смесь перемешиваю до достижения венчиком, потом понемногу ввожу просеянную муку, добиваясь гладкости. Далее добавляю соду и снова размешиваю.

Теперь по очереди курицы и лука: выкладываю в тесто, приправляю солью и перцем. Вливаю немного растительного масла и в последний раз перемешиваю. После этой смеси лучше не трогать — так пирожки получаются особенно эффектно.

Обжарка и результат

Жарю их на сковороде, как оладьи — выкладываю ложкой на разогретое масло. Его необходимо, чтобы пирожки были примерно наполовину. Форму можно немного подправить ложкой. Огонь — средний, и примерно по три минуты с каждой стороны. В процессе жарки они превращаются в модников и становятся пышными.

На выходе — красивые, золотистые пирожки с нежной, сочной начинкой. Снаружи — аппетитная корочка, внутри — ароматное мясо и зелень. По вкусу очень близко к беляшам, но готовиться в два счета.

Что делать

На штуку уходит примерно 150 граммов муки, 200 мл кефира жирностью 3,2%, одно яйцо, пол чайной ложки соли, столько же сахара и соды, столовая ложка растительного масла, 250 граммов куриного филе и около 50 граммов зеленого лука.

Читайте также:

Поступили новые данные: синоптики резко изменили прогноз на июнь Из-за ситуации в стране тысячи российских школьников останутся без выпускных «Вонючее море и мерзкие люди»: российские туристы честно рассказали об отдыхе на черноморских курортах Просто кладу это в лунку, и даже капризные томаты дают ведро с куста. Об этом агрономы вам не расскажут 38-е лучшее место: теперь всегда беру верхнюю боковую у туалета. И вот почему