Не овсянка и не рис: диетолог назвала самые полезные крупы
Врач-диетолог и эндокринолог Наталья Лазуренко акцентирует, что гречневая и перловая крупы — это незаменимые элементы здорового питания, способные принести организму больше пользы, чем популярные овсянка или рис.
Почему гречка и перловка?
Главное преимущество этих круп — низкий гликемический индекс (ГИ), что обеспечивает медленное усвоение углеводов. Это не только предотвращает резкие скачки сахара в крови, но и надолго сохраняет чувство сытости, снижая риск переедания. Например, гречка содержит рутин — антиоксидант, укрепляющий сосуды, а перловка богата селеном, поддерживающим иммунитет. Обе крупы являются источниками растительного белка, клетчатки и витаминов группы В, что делает их идеальным выбором для тех, кто следит за балансом питательных веществ.
Особенности приготовления
По словам Натальи Лазуренко, ключевой момент — способ обработки продуктов. Добавление жирных компонентов, таких как сливочное масло или мясной бульон, превращает полезное блюдо в калорийную «бомбу», провоцирующую выброс инсулина. Чтобы сохранить пользу, диетолог рекомендует варить крупы на воде. Для усиления вкуса и питательности допустимо использовать растительные масла (оливковое, льняное), а также сочетать каши с овощами (кабачок, брокколи, шпинат) или грибами.
Интересный лайфхак: предварительное замачивание перловки на 6–8 часов сокращает время приготовления и улучшает усвоение минералов. Гречку же можно обжарить на сухой сковороде перед варкой — это раскроет её ореховый аромат.
Для кого особенно актуальны эти крупы?
Гречка, будучи безглютеновым продуктом, подходит людям с целиакией или чувствительностью к глютену. Перловка, благодаря высокому содержанию клетчатки (15% от суточной нормы в 100 г), улучшает пищеварение и способствует детоксикации. Оба варианта незаменимы в рационе диабетиков, спортсменов и тех, кто стремится нормализовать вес без жёстких диет.
Заключение
Выбор круп — это не просто вопрос вкуса, а важный шаг к сбалансированному питанию. Гречка и перловка, приготовленные правильно, становятся не только источником энергии, но и естественными «защитниками» здоровья. Как подчёркивает Наталья Лазуренко, их регулярное употребление укрепляет сердечно-сосудистую систему, стабилизирует уровень глюкозы и поддерживает микрофлору кишечника. Включая эти крупы в меню, вы инвестируете в долголетие и качество жизни, избегая при этом сложных кулинарных решений.
Читайте также:
Отыскал шикарное удобрение для перцев: собираю урожай тачками, а перцы вырастает сочными, большими и сладкими Разговорчивый попутчик однажды рассказал, как ездит один в купе, не выкупая все места - теперь всегда так делаю Анапа и Крым в пролете: распробовала недорогой пятизвездочный отдых «все включено» в Турции Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят С 1 июня запрещено для всех водителей: приготовьтесь платить 4-значные суммы за каждый выезд