Никто не верит, что я делаю из 2 ингредиентов такие шикарные котлеты: секретный рецепт от бабушки

Кажется невероятным, но даже самые простые ингредиенты могут превратиться в изысканное блюдо, если знать тонкости их приготовления. Автор популярного кулинарного блога делится рецептом мясных котлет, которые удивляют сочностью и нежностью

Всего два основных компонента, специи по вкусу и пара хитростей — и результат превосходит ожидания даже скептиков.

Основа рецепта: ингредиенты и пропорции

Классические котлеты часто требуют добавления яиц, хлеба или муки для связки, но этот рецепт обходится без них. Для приготовления понадобятся:

450–500 г мясного фарша;

200–220 г картофеля, натёртого на мелкой тёрке;

соль, перец, приправы или зелень (свежая или сушёная).

Важный нюанс: картофель необходимо измельчать на самой мелкой тёрке. Это не только обеспечивает однородность массы, но и помогает котлетам сохранять форму.

Пошаговое приготовление

Подготовка фарша. Мясной фарш выкладывают в глубокую миску и тщательно разминают ложкой, чтобы удалить комки.

Работа с картофелем. Натёртый картофель соединяют с фаршем, добавляют соль, перец, специи и зелень. Сушёная зелень, как отмечает автор, придаёт более насыщенный аромат.

Смешивание. Массу вымешивают руками, чтобы удалить воздух и добиться плотной текстуры.

Формирование котлет. Каждую порцию фарша «отбивают»: перекидывают с ладони на ладонь с усилием. Это уплотняет массу, предотвращая распадение при жарке.

Жарка. Котлеты готовят на сковороде на огне чуть ниже среднего. Первую сторону жарят под крышкой для равномерного пропаривания, вторую — без крышки, чтобы получить аппетитную корочку.

Секреты успеха

Выбор мяса. Опытным путём установлено: идеальная текстура получается при использовании куриного фарша или смеси свиного с куриным/говяжьим. Чистая говядина может сделать котлеты жёсткими.

Отсутствие лишних компонентов. Яйца, хлеб или мука не требуются — картофель выступает натуральным загустителем.

Контроль температуры. Умеренный огонь не позволяет котлетам подгореть, сохраняя сочность внутри.

Почему этот рецепт покоряет?

Главное преимущество блюда — его простота и скорость. На приготовление уходит не более 30 минут, а результат впечатляет даже гурманов. Котлеты получаются плотными, но не сухими, с тонким ароматом специй и хрустящей поверхностью.

Автор рецепта подчёркивает: эксперименты с мясом и специями приветствуются. Например, добавление паприки или чеснока придаст пикантности, а смесь итальянских трав — средиземноморский шарм.

Этот рецепт — доказательство того, что кулинарные шедевры не всегда требуют сложных ингредиентов. Иногда достаточно двух продуктов, щепотки вдохновения и знания маленьких хитростей.

Читайте также:

А вы и не знали: 6 вещей, доступных бесплатно на борту самолета В мае полечу на этот элитный курорт - там любят русских и пускают без визы Не кефир и не цикорий: назван любимый напиток долгожителей С 12 мая запрещено: штраф 50 тысяч для владельцев квартир, в которых установлена стиральная машина Миска крупы вместо тачки навоза: бросаем по всему участку - в мае земля приятнее шелка