Сода и дрожжи не помогут: вот что делает оладьи максимально пышными и мягкими - 3 хитрости умелых хозяек
Одна лишь мысль о пышных, румяных оладьях способна поднять настроение. Что уж говорить о чаепитии с таким лакомством — это всегда маленький праздник!
Однако не все хозяйки могут похвастаться идеальными оладушками. Часто они напоминают "резиновые" лепешки, а не нежные, мягкие, пористые блинчики. Происходит это как с тестом на соде или разрыхлителе, так и на дрожжах. Причиной тому обычно становится одна из трех ошибок.
1. Большое количество яиц. На 500 миллилитров жидкости достаточно всего одного яйца! Тогда тесто получится мягким и нежным.
2. Отсутствие растительного масла в тесте. На 500 миллилитров жидкости добавьте 1 столовую ложку масла — это поможет оладьям лучше подняться. При недостатке масла в тесте блинчики берут его со сковороды и получаются слишком жирными.
3. Отсутствие "отдыха" у теста. Замешайте тесто и оставьте его отдохнуть на 10 минут, чтобы мука набухла. После этого больше не перемешивайте! Выкладывайте тесто на сковородку, отделяя по столовой ложке из общей массы, — и блинчики получатся очень пышными, пористыми и мягкими. Приятного аппетита!
Читайте также:
Их пропишут без согласия и ведома собственников: для россиян, у которых есть квартира, готовят пренеприятнейший сюрприз Не берите эту гадость в банке: специалисты Роскачества проверили зеленый горошек 11 торговых марок "Держитесь, у нас нет выбора": что будет с ценами и кредитами - Набиуллина о последствиях повышения ключевой ставки Как работающим, так и неработающим: всем пенсионерам объявили о разовой выплате 10 тысяч рублей с 15 ноября Ждите аномальную жару в декабре: синоптики сообщили о сюрпризах, которые готовит зима-2024 Гадкая химическая отрава в янтарной бутылке: в Роскачестве назвали худшие бренды растительного масла