Заморозьте в холодильнике, пока еще можно: к Новому году этот продукт будет стоить, как черная икра
В 2024 году в России зафиксировали рекордно низкий улов красной рыбы и икры. В прошлом году добыча достигла 609 тысяч тонн, в этом году она составила всего около 260 тысяч тонн. В рыболовстве чередуются урожайные и неурожайные годы.
Рост цен на красную икру
Эксперты прогнозируют значительное увеличение цен на красную икру к концу года. В январе 2024 года цена за килограмм икры в Москве составляла от 5,3 до 6 тысяч рублей, а к сентябрю она выросла до 9,3 тысяч рублей. Ожидается, что к Новому году стоимость может достичь 10-12 тысяч рублей за килограмм.
Советы по покупке
Светлана Сазанова рекомендует приобретать икру нового улова 2024 года, поскольку она уже подорожала в 1,5 раза. Прошлогодняя икра подорожала незначительно, но стоит учитывать срок хранения — до одного года.
Изменения в ценах на красную рыбу
Красная рыба также подорожала за год на 23,4 процента. В сентябре цены выросли в среднем на 3 процента, и тенденция к увеличению стоимости сохранится. Прогнозируется рост цен на красную рыбу на 10-12 процентов к концу года.
Причины удорожания
Основными факторами роста цен являются снижение улова и инфляционное давление. Константин Калугин отмечает, что за последний год цены на красную икру выросли на 64,8 процента, а только за последний месяц — на 18,5 процента.
Рекомендации экспертов
Эксперты советуют задуматься о покупке красной икры и рыбы заранее. Сергей Гатауллин из ЦЭМИ РАН считает, что декабрьский спрос традиционно высок, что приведет к росту цен. После праздников цены могут закрепиться на более высоком уровне.
Таким образом, если вы планируете украсить новогодний стол деликатесами, возможно, стоит приобрести их уже сейчас, чтобы избежать дальнейшего удорожания.
Читайте также:
С 7 октября прекращают работу: Wildberries и Ozon приняли решение, которое разочарует каждого покупателя Лучше плацкарт, а не купе: россияне толпами начали отказываться от купейных вагонов Выходные перенесли из-за ситуации в стране: новогодние каникулы 2024-2025 уже не будут такими, как раньше Лавровый лист не вынимаю из кошелька - и всем советую: вот как это работает - странно, но факт Россию всколыхнет волна девальвации, как в 90-х: все денежные накопления обесценятся в октябре Остались без пенсии: миллионы пожилых россиян теперь вынуждены будут работать - Голикова раскрыла указ Можно смело брать – там чистые сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла