Не квас, и не кефир: в деревнях окрошку заливают только этим - вкус волшебный, освежает в сильную жару

Идеальное средство, чтобы спастись в знойный июль

Жара вынуждает съесть что-нибудь легкое, освежающее, но в то же время питательное. И именно в такие моменты на помощь приходит любимое многими блюдо - окрошка. Этот холодный суп-пюре, основанный на кефире или квасе, является настоящим спасением.

Окрошка удачно сочетает свежие овощи, сытную молочную ли кисломолочную заправку и легкую, освежающую консистенцию. Попробовав однажды это блюдо, многие отмечают, что оно невероятно полезное для здоровья.

Традиционный рецепт вкусной и сытной окрошки

Чтобы приготовить идеальную окрошку, необходимо следовать нескольким несложным правилам:

Ингредиенты:

2 картофелины 2 яйца пучок редиса 2 огурца 100 г колбасы пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук) соль по вкусу ряженка

Приготовление:

Отварить картофель и яйца, остудить и нарезать кубиками или ломтиками. Редис, огурцы и зелень также измельчить. Колбасу нарезать небольшими кусочками. Все овощные и мясные компоненты выложить в глубокую миску, посолить и при желании добавить специи по вкусу. Залить ряженкой и аккуратно перемешать. Если молочный продукт получился слишком густым, можно разбавить газированной минеральной водой – окрошка станет еще более освежающей.

Секреты вкусной окрошки:

Использовать только самые свежие и качественные овощи. Они должны быть хрустящими и сочными. Варить картофель и яйца в подсоленной воде до готовности, но не переваривать. Нарезать все ингредиенты небольшими, примерно одинаковыми кусочками. Заправлять окрошку непосредственно перед подачей, чтобы овощи сохранили свою структуру и не размокли. Использовать для заправки охлажденные кисломолочные продукты – кефир, ряженку или простоквашу. При необходимости разбавить заправку минеральной газированной водой, чтобы добиться нужной консистенции. Обязательно добавить свежую зелень – укроп, петрушку, зеленый лук. Она придаст окрошке яркий аромат.