Постный рецепт: квашеная капуста
- 16 апреля 2016
- 0+
- Евгения Дядькина
На приготовление уйдет трое суток
Какой пост без квашеной капусты на столе? Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который готовит моя мама. Капустка получается очень хрустящей. Она хороша как сама по себе, так и в дополнение к гарниру. Например, к вареной картошечке.
Ингредиенты:
- капуста - половина среднего кочана
- морковь - 2-3 шт.
- соль - по вкусу
Капусту мелко шинкуем.
Морковку трем на крупной терке.
В кастрюлю выкладываем слоями, чередуя, капусту и морковь.
Каждый слой капусты солим по вкусу и мнем деревянной толкушкой.
Ставим на кастрюлю тарелку, а сверху какой-нибудь груз. Банка с огурцами подойдет идеально. Оставляем нашу капусту кваситься в течение трех суток. Каждый вечер обязательно ворошим ложкой содержимое кастрюли, запуская воздух, иначе будет образовываться неприятная слизь.
При подаче заправляем капусту растительным маслом. Лучше всего подойдет ароматное нерафинированное подсолнечное.