"Зебрики": новый рецепт кексов

Пористые внутри, с хрустящей корочкой снаружи

Рецепт с учетом количества яиц, наличия масла и сметаны, совсем не бюджетный. Но оно того стоит! Буду готовить эти кексики еще не раз к приходу дорогих гостей.

На 12  кексиков потребуется:

• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 200 г сметаны
• 160 + 40 г муки 
• 40 г какао-порошка
• 1 пачка (10 г) разрыхлителя
• 15 г ванильного сахара
• 
• Мягкое сливочное масло кладем в миску, добавляем сахар, взбиваем на высокой скорости. В процессе взбивания добавляем ванильный сахар и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
• 
• В полученную яично-масляную смесь добавляем сметану, перемешиваем.
• 
• Просеиваем в массу 160 граммов муки, смешанной с разрыхлителем, перемешиваем.
• 
• Разливаем тесто в 2 миски (поровну). В одну половину теста добавляем 40 граммов муки, перемешиваем. В другую - 40 граммов какао, перемешиваем.
• 
• В формочки для кексов выкладываем тесто чайной ложкой (чередуя темное и светлое) на 2/3 высоты.
  Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут 
• 
• Ммм... Вы только посмотрите, как они чудесны в разрезе! А какие вкусные! Не верьте на слово, попробуйте сами!