Овощная запеканка-рулет: вкусная, полезная и красивая еда на вашем столе

Начинку можно выбрать по своему вкусу

Это блюдо готовится из самых простых продуктов, но процесс приготовления не совсем обычный. Ведь вам нужно будет свернуть начинку в рулет из картофельного пюре. Не переживайте, если выйдет не слишком аккуратно. Возможно, запеканка будет не такой красивой, но менее вкусной от этого она точно не станет!

Ингредиенты:

• картофель - 7-8 штук
• морковь - 3-4 штуки
• лук - 1-2 штуки
• стручковая фасоль - 200 г
• соль и специи - по вкусу

Сначала чистим, отвариваем картошку и превращаем ее в пюре. Взбивать его лучше блендером. Так оно будет более клейким и лучше будет держать форму.

Морковку трем на мелкой терке, лук крошим. Все обжариваем на растительном масле.

Фасоль отвариваем до готовности.

На пищевую пленку ровным слоем, толщиной примерно 1,5-2 см, выкладываем картофельное пюре, а сверху - начинку.

Осторожно приподнимаем края пленки и сворачиваем рулет. Освобождаем его от полиэтилена и перекладываем в форму. Запекать будем при 180 градусах около 40 минут.



При подаче следует учесть вот что. Если нарезать горячий рулет, то он совсем не будет держать форму (на фото внизу). А вот если дать ему остыть, а потом уже разогреть - то все будет в порядке (как на самом верхнем фото).